郑州的朋友知道芝麻酱怎么做吗?

发布网友发布时间：2022-05-10 07:05

共3个回答

热心网友时间：2023-07-19 16:19

用中小火把芝麻炒成褐色，这一部非常关键，火候不够成不了芝麻酱，火候过了有苦味。要抄到芝麻用手一捏就成一泡香油的程度——有点夸张了，实际情况是用手指一搓芝麻即碎，同时手指会有油迹，芝麻稍微冷却后，把芝麻粉碎，很快芝麻会变得有点沾，贴在壁上影响进一步粉碎，这时候需要停下来把芝麻拨到中间继续磨。为加快进度，提高效率，这时可以加入一些色拉油，一点点就够了，什么油都行，不必用芝麻香油。有了引子之后，里面的油会很快越来越多，不用多长时间就成酱状了。

热心网友时间：2023-07-19 16:20

芝麻酱是用芝麻做的，有专门的机器，芝麻榨出来是香油，剩下的稠的就是芝麻酱了，你吃的那些都是自己加上的辣椒什么的

热心网友时间：2023-07-19 16:20

那不是芝麻酱
一般是面酱或豆瓣酱