韭菜粉条鸡蛋包子馅怎么做好吃,韭菜粉条鸡
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发布时间：2022-05-10 06:26
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时间：2023-11-12 17:59
面粉
500g
韭菜
250g
豆腐
250g
鸡蛋
5个
辅料
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
粉丝
1小捆
姜
适量
海米茸
2勺
十三香
1小勺
鸡精
适量
步骤
1.韭菜择洗净、黑木耳泡发，粉丝泡发，鸡蛋不用打散直接炒就行
2.热锅凉油，油烧热倒入鸡蛋液翻炒
3.炒好的鸡蛋用勺子略捣，最大的不要超过榛子的个头，也不要弄太小。盛出后，放入切碎的豆腐翻炒至水分炒干
4.把主要的5种材料都放在一起（鸡蛋，豆腐，韭菜，粉丝，黑木耳）
5.姜切末，加入到馅料里
6.加入两汤匙海米茸
7.加入适量盐
8.加入适量鸡精
9.加入一茶匙13香
10.倒入适量油
11.加好作料的馅料拌匀
12.5克干酵母用温水泡开，倒入500克面粉里，再加入适量的水，和成光滑面团，在面盆上盖一个盖子，大约2小时候发酵至有蜂窝状，或两倍大（这个两倍大不好掌握，还是抠开看看比较容易）
13.分割成等大的16个剂子
14.擀成直径大约10厘米的中间厚边儿上薄的面皮
15.手里拿一个面皮，略微呈碗状，把馅料放在面皮上，尽量多放
16.用手捏褶子
17.最后捏拢是这样
18.也可以是这样
19.包好的生包子，盖微微湿润的笼屉布，静置15-20分钟，二次发酵
20.蒸锅放凉水，蒸屉上铺略湿润的屉布，包子码入笼屉，中间留下胀大的空隙，盖盖。开大火，锅子上汽后，调成中火，蒸12分钟后关火
21.关火后，千万不要开盖，要闷5分钟再打开锅盖。
小贴士
500克面粉加入适量水可以蒸16个包子，吃不完的可以冷冻在冰箱里，吃的时候大火蒸一下就行。
包子馅料里的鸡蛋不要弄太碎，太碎就吃不出炒鸡蛋的口感了
5克干酵母用温水泡开，倒入500克面粉里，再加入适量的水，和成光滑面团，在面盆上盖一个盖子，大约2小时候发酵至有蜂窝状，或两倍大（这个两倍大不好掌握，还是抠开看看比较容易）
