发布网友 发布时间:2022-05-10 01:49
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热心网友 时间:2023-10-17 17:43
一 山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化 二 土鸡洗净,沥干水分,剁成大块 三 冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮二分钟,撇去浮沫 四 捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质 5 洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开 陆 撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖四0分钟左右 漆 加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖 吧 炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。 小贴士 清鸡汤一般都不会有过水这一环节,而且一般都是整鸡炖汤以最大限度保证鸡肉的鲜嫩和鸡汤的香味