炖鱼最不能加的调味料是什么?怎样才能让鱼汤好喝?
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发布时间：2022-05-10 01:43
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时间：2023-07-28 17:16
四姨家女儿今年初三，正在如火如荼的备考中，四姨为了女儿的学业和身体也是操碎了心，看着女儿每天早出晚归的生活，也非常心疼。于是想着做些营养充足，孩子又爱吃的食物，及时帮孩子补充消耗的脑力和体力，可不能因为学习耽误了身体。
知道女儿平时最爱吃鱼肉，于是四姨经常做鱼肉给她吃，或者换着花样做鱼汤给孩子喝，除了孩子爱吃之外，鱼肉中还有高蛋白和多种氨基酸，给大脑及时补充所需，加强记忆力，活跃大脑思维，学习更上一层楼。
制作鱼汤时，很多人都做错了，导致做出的鱼汤腥味很重。今天，给大家分享四姨的独家秘制营养“ 鲫鱼豆腐汤”。以它为例告诉您，无论炖什么鱼汤，都不要添加这“两种调味料”，否则鱼汤难以吞咽白白浪费这食材。
按照这种方法制成的“ 鲫鱼豆腐汤”，也称为“月子汤”，是白色的，湿润的，营养丰富的，喝上一口，五脏六腑都被滋润着，非常舒服。
制作方法：
1.首先刮下鱼的鳞片，去除鱼鳃，处理干净腹腔内脏，然后用流水反复冲洗以洗去鱼身上的粘液和血水，特别是黑膜附着在鱼的腹腔，如果不去除鱼会很腥。
将洗净的鱼放入碗中，加入2汤匙料酒，然后腌制10分钟左右，继续去腥，用厨房用纸巾浸在鱼上，并施加少许干淀粉以保持鱼干燥。
2.腌制鱼时，将水煮沸，将豆腐烫2分钟捞出，然后将其去除，以便去除豆腐的腥味。豆腐切成适当大小的块，放在一旁。
3.在煎锅中加入适量的植物油并将其加热。将鱼头的一端滑入锅中油炸。不要忙于将锅中的鱼翻动，等待约1-2分钟，等待鱼基本凝固后再翻过来，鱼开始时已被吸干水分，裹上淀粉保持干燥。因此，将鱼放在平底锅中时，它不会溅油或粘在平底锅上，因此，鱼仍保持完整且外观良好。
4.将鱼两面炸成金黄时，加入生姜片，然后加沸水，您会发现鱼汤变成淡白色。这时，许多人会添加花椒大料调味料，以为这可以增加香味，实际上是“画蛇添脚”，再次提醒：无论炖什么鱼，不要添加这些“两种调味料”，不然鱼汤将又腥又难喝。
5.只要继续继续煮10分钟，鱼汤就会从浅变浓，变成乳白色。此时，加入切好的豆腐块，继续炖约5分钟。汤的颜色会变浓和变白。
6.强烈的香气散落在厨房中，当闻到香味时，您会不禁香的流口水，乳白色汤看起来很有营养。出锅前，撒上少许盐调味。
7.上桌之前，添加香菜装饰。
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时间：2023-07-28 17:16
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时间：2023-07-28 17:17
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时间：2023-07-28 17:17
