清水油面筋的吃法

发布网友发布时间：2022-05-10 01:41

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热心网友时间：2022-07-12 17:46

原料
油面筋8个，肉馅250克，淀粉2勺，老抽、生抽各一勺，盐1小勺，蚝油1勺，清水250ml，黄酒、油各一勺，冰糖，菜心、葱姜少许
方法
1
将葱姜改刀放入肉馅中，生抽，淀粉，盐，1勺糖，然后顺着一个方向快速搅匀，使肉上劲

2
筷子顶端蘸少许水，在面筋球的表面扎一个孔，然后伸进去，转着圈的把面筋球里面的面筋搅碎（这样才能放进更多的肉馅）

3
将肉馅装入裱花带中，前面装上裱花嘴

4
再把肉馅对准面筋球的孔一挤，肉馅就全部装入了，非常方便

5
锅中放入香叶，八角，水和塞好的面筋球，大火煮开

6
煮开后放入黄酒，冰糖，老抽盖上盖子转小火煮20分钟左右即可

7
汤锅中放入清水，盐，油，待水开后放入菜心焯一下即可

热心网友时间：2022-07-12 19:04

[香菇烧油面筋]食材与明细:鲜香菇适量,黑木耳适量,油面筋适量,猪肉糜适量,料酒适量,生抽适量,酱油适量,胡椒粉适量,葱花适量

香菇烧油面筋的做法步骤
1.黑木耳提前泡软，水里加入适量的淀粉或面粉，抓洗干净，沥干水分。

2.猪肉糜放入大碗中，加入胡椒粉，料酒，生抽和葱花，搅拌至肉馅上劲，有弹性。

3.油面筋用筷子戳一个小洞，将筷子伸入油面筋里转2圈，让油面筋里有空间可以装肉馅。

4.油面筋里装入适量肉馅。

5.香菇洗净，切去老根，切块。

6.锅中倒油，烧热，倒入香菇炒出香味。

7.倒入木耳，放入油面筋，加适量水。

8.调入适量酱油，胡椒粉。中火烧10分钟左右。

9.烧至汤汁变少，变浓稠，加少许盐调味，出锅后撒少许葱花。

温馨小提示
出锅前盐要少放一点或者不放，肉馅里和酱油都已经含盐。

热心网友时间：2022-07-12 20:38

无锡特产，可以用来炒青菜，烧鸡蛋汤。最多的吃法是在油面筋上用筷子捣个小洞，然后将肉糜灌进去，再像烧肉圆一样的红烧，挺好吃的一个江南菜。清水油面筋的吃法