想做霉豆腐,发酵以后有红色的还能吃吗

该情况可以食用。霉豆腐属于徽州毛豆腐的一种，是由新鲜豆腐经过发酵、油煎制成的，发红的霉豆腐又叫红霉豆腐，是可以吃的。若是出现了其他的颜色就不能够再吃了，若误食变质霉豆腐，需要马上做相关处理。红霉豆腐也属于霉豆腐的一种，因为腌制的过程加了红曲而出现这种颜色，并不是因为变质而变色，且...

通常，我们认知中的霉豆腐应该是长出白色绒毛的，代表发酵完成，制作时不加任何色素即为白色。另外，如果在市场上购买到红色霉豆腐，那很可能是加入了红曲色素。对于刚开始做霉豆腐的人来说，如果发现豆腐起红点，可能意味着豆腐已经变质，不建议食用。霉豆腐的颜色也多样化，白、红、蓝三种，其中白色无...

1. 霉豆腐是一种通过发酵工艺制作的食品，其自然发酵过程中可能会出现红色霉变，这种红霉是由红曲引起的。2. 霉豆腐长出红霉后仍然可以食用。通常情况下，白豆腐在发酵过程中不添加红曲，保持本色；而添加红曲的豆腐则会变成红霉豆腐。自然发酵的豆腐在特定温度下（如5-15°C）发酵10-14天会出现变色，...

霉豆腐发酵变红了是否能吃，取决于霉豆腐变红的原因。如果在制作过程中加入了红曲霉，且豆腐颜色均匀、无异味，这是正常现象，可以安全食用。然而，如果未使用红曲霉，且豆腐颜色不均，伴有异味，可能是变质了，这种情况下切勿食用。变质的霉豆腐含有大量细菌，食用可能导致腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。所...

不能吃。霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象，如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃的，因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素，是对身体健康有极大危害的霉菌，食用对身体有较大的隐患，建议霉豆腐应保存过久或存放不当导致发霉的最好扔掉不吃。豆腐发霉颜色：1、正常发霉颜色 如：白色、黄色，...

可以吃，白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐。正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天，这个时候会有一些变色，自然情况下肯定有的，如果温度高到18°情况下，可以10天左右即可。这些豆腐都要放到高度酒里面泡30秒-1分钟再放到辣椒盐磨里面滚滚。霉豆腐哪里最...

1. 霉豆腐是一种通过发酵工艺制成的食品，其颜色变化是正常的发酵过程的一部分。通常，霉豆腐在发酵过程中可能会变成红色，这种现象被称为红霉。2. 尽管霉豆腐表面长出了红霉，但这并不意味着它不能食用。实际上，这种发酵食品在适当的条件下是可以安全食用的。3. 霉豆腐之所以会长出红霉，是因为在...

可以。然后用盐和干辣椒粉，滚一下，在放在陶罐里，密封

不能吃的，因为这个已经变质了，里面有大量的有害细菌。腐乳作为一种大豆发酵制品，不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质，而且由于微生物的发酵作用，产生了一些大豆没有的生理活性物质，提高了一些生理活性物质的保健功效，使得腐乳更具有营养和保健功能。但是，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心...

做霉豆腐的时候，豆腐上长了红点可以理解为是变质了，建议不要再使用。下面来看看怎么做霉豆腐。霉豆腐制作方法：食材准备：老豆腐、盐、白酒、辣椒粉、食用油、步骤及方法 豆腐的选择一定得是密度紧密的老豆腐，太嫩的豆腐水分多，也容易破碎是不能用的 把豆腐切三公分左右的方块比较合适，这取决于...