什么是冻粑呢

比如冻粑。就是把米磨成浆，然后放在一个坛子里。让它“冻”起来。也不能太“冻”，还是需要有一点温度的。否则它就不能够发酵了。但是温度又不能太高，否则又会就酸。总之，火候非常难控制。如果“冻”得好，蒸出来的米粑，就非常好吃。当然了，就算是冻粑，还是有区别的。有一些是完全用米做的...

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一、藤椒钵钵鸡说到藤椒钵钵鸡之后，可能小伙伴们在自己家旁边的餐馆中也尝到过。但是小编可以告诉大家的是，在眉山吃到的钵钵鸡口味跟平常吃到的是不一样的。因为在眉山的钵钵鸡制作方法跟平常我们所见到的是有区别的，相信小伙伴们都知道四川的青花椒吧。在眉山钵钵鸡的制作过程当中添加的就有青花椒熬...

这个蒸好之后要不连在玉米叶上面是可以提前把玉米叶上面刷一层油的

峨眉素席 峨眉冻粑 肉包谷耙 三合泥

这一小吃，其实是白糕做法的改良，在上世纪七十年代末开始兴起，一度在川渝地区热销，至九十年代末，开始衰退，至今只有极少数摊摊在经营了。 现在成了四川省丹棱县街头的美食，也和冻粑一样成了四川丹棱的特色小吃。为什么说三角粑是白糕的改良呢？因为它和白糕一样都有是以大米为主料，同样是把米浸泡...

1.这一小吃，其实是白糕做法的改良，在上世纪七十年代末开始兴起，一度在川渝地区热销，至九十年代末，开始衰退，至今只有极少数摊摊在经营了。 现在成了四川省丹棱县街头的美食，也和冻粑一样成了四川丹棱的特色小吃。2.为什么说三角粑是白糕的改良呢？因为它和白糕一样都有是以大米为主料，同样是...

她说做冻粑其实也很简单,主要是配料上下功夫,首先原材料的主料糯米、大豆等绝对要资格,其次辅料如花生,芝麻,红糖,白糖,玉米,核桃,豆沙也绝对要货真价实,绝不用香精,用植物的花来做香精。做冻粑打浆,配料,发酵这是技术活各人有各人的门道这是要保密的,就连包粑的玉米叶子都很有讲究,要用内层的叶子,在太阳下晒...

冻粑甜皮鸭还有一些菜式，可让厨师调整辣度。蒜泥白肉虽为宜宾李庄名菜，但在成都也吃得到。传统的做法，是白肉与蘸水分开，蘸食。蘸水分为辣和不辣，实在不行让服务员配一份酱油就好了。如果是淋酱汁的，因本身辣度不高，可以选择用水洗一洗。鱼香肉丝酸甜口的名菜，虽然放了泡椒，但更多是为了提鲜...

眉山传统特色美食有：雅妹子风酱肉、仁寿黑龙滩全鱼席、芝麻糕、汪洋镇干巴牛肉、回锅羊肉、回锅鱼、东坡松花蛋；东坡区的东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、龙眼稣、彭山的甜皮鸭、漂汤；洪雅的雅鱼、和各种野餐；青神的江团、汉阳鸡、中岩烤全羊、丹棱的冻粑，不知火，曹八娘，刘鸡肉等等。

眉山属于乐山市，因此两地的饮食有许多共通之处，但有几样美食却是离开眉山就很难吃出地道味，比如东坡肘子、丹棱冻粑和洪雅藤椒钵钵鸡。绝对能收获隔壁本地吃货赞许的目光！因为这才是东坡肘子最地道的打开方式。~这是一道非常简单家常菜，经济实惠，下饭特棒，大人小孩都喜欢吃。今天中午全家吃米饭，我...