油温对南瓜饼的影响

发布网友发布时间：2022-05-09 22:57

共1个回答

热心网友时间：2023-10-27 05:39

油温太低，南瓜饼不容易熟透；油温太高，南瓜饼容易发硬焦黑。

锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

好的南瓜饼应该金黄酥脆。

相关说明

南瓜饼是以南瓜为主料的药膳。

南瓜饼内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

南瓜饼所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜饼所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。