做芒果蛋糕需要准备哪些料?
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发布时间：2022-05-09 22:21
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热心网友
时间：2023-10-24 22:16
用料
主料
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鸡蛋2个
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牛奶30克
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低筋面粉40克
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细砂糖40克
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植物油20克
辅料
淡奶油
200克
糖粉
15克
芒果
适量
蓝莓
适量
芒果蛋糕的做法
1.
准备好食材
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2.
分离出蛋清，放置于无水、无油干净的打蛋盘中；
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3.
将分离出的蛋黄装入大盆中，倒入牛奶和油，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊；
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4.
将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖，打至干性发泡（提起打蛋器后呈三角形）；
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5.
将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀，将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊；
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6.
将蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模中，把模具拿起来在桌子上15–20cm的高度，轻震几下，震出面糊中的大气泡，放在烤盘上备用；
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7.
烤箱通电，上下温调至160℃，预热5分钟，预热完成后，将蛋糕糊放进烤箱，继续烘烤45分钟；
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8.
烤完之后需要倒扣晾凉，来一个徒手脱模，哈哈！
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9.
来来来，将蛋糕胚削称2片
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10.
淡奶油加糖粉，提前打发好，我这边200克加了15克糖粉，感觉刚刚好，爱吃甜食的可多加点糖粉，但是不建议超过10%
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11.
抹上淡奶油，加上切好的芒果粒，再盖上一片蛋糕
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12.
从上到下的均匀抹平奶油，把奶油装进带有8齿裱花嘴的裱花袋中
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13.
在四边挤上奶油花，在把芒果粒装饰上去，点缀上蓝莓即可。
热心网友
时间：2023-10-24 22:17
材料
淡奶油350g，芒果泥150g，芒果丁150g，细砂糖30g，细砂糖10g，柠檬汁20g，鱼胶粉15g，牛奶150g，细砂糖30g，蛋黄60g，果汁150g，鱼胶粉10g
做法
1.淡奶油350克+白砂糖30克放入打蛋盆，盆底垫冰水，打至六成发
2.此时奶油的状态应该是还会流动的，抽起打蛋头，奶油会往下，甚至缓慢滴落
3.芒果泥150克，芒果丁150克，细砂糖10克，柠檬汁20克加热搅拌均匀，放凉
4.牛奶150克，细砂糖30克加热化糖后加打散的蛋黄60克搅拌均匀
5.鱼胶粉15克加少许水，隔水融化后，把步骤2加入步骤3中，再加入融化好的鱼胶粉拌匀
6.再加入三分之一的淡奶油，拌匀
7.然后再倒入剩下的奶油中像切菜一样上下拌均匀
8.在8寸模底部放一片蛋糕片
9.把拌好的慕斯馅倒入模具一半高度
10.再放上一片蛋糕片，然后倒入慕斯馅至模子顶部不到0.5cm的高度，放冰箱冷藏至慕斯不会流动状态
11.取鱼胶粉10粉加少许水，隔热水融化，取150克果汁，倒入融化好的鱼胶粉拌匀成为水晶果冻液
12.从冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕，在上面放上装饰水果，然后慢慢倒入水晶果冻液至模满，放冰箱至凝固
热心网友
时间：2023-10-24 22:17
热心网友
时间：2023-10-24 22:18
芒果千层蛋糕的做法步骤
步骤 1
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把材料准备好
步骤 2
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鸡蛋打入盆中，加入砂糖、牛奶搅拌，加入牛奶加入融化的黄油，加入过筛过的低粉，所有材料搅拌均匀，重要步骤：请将鸡糊过滤，目的让面糊更细腻、无气泡
步骤 3
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准备不粘平底锅，用小火煎烙
步骤 4
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这么厚就可以
步骤 5
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芒果切丁
步骤 6
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打500克淡奶油加砂糖打发，可以稍微硬一点
步骤 7
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模具中一层皮铺奶油
步骤 8
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2层奶油1层芒果
步骤 9
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做好的千层放冰箱冷3小时，拿出来准备表面装饰
步骤 10
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装饰好了
