莼菜鱼丸汤怎么做
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发布时间：2022-05-09 22:34
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懂视网
时间：2022-10-23 18:45
1、原料：莼菜250克，白鱼肉150克。清汤500克，精盐10克，味精、葱、姜、熟猪油各适量。
2、将鱼肉剁成蓉；葱、姜浸泡取水。
3、将鱼肉蓉加入200克葱姜水，加精盐5克，搅打上浆。
4、锅中放清水1500克，用手把鱼蓉挤成直径约为2厘米的丸子，中火将水烧至欲开时用勺轻轻搅动鱼丸，待鱼丸上浮即熟，捞出待用。
5、将莼菜氽熟捞入汤碗中。
6、将净锅中加入清汤、精盐、鱼丸烧开，放入味精、淋入熟猪油，装入汤碗即成。
懂视网
时间：2022-10-23 18:45
1、原料：莼菜250克，白鱼肉150克。清汤500克，精盐10克，味精、葱、姜、熟猪油各适量。
2、将鱼肉剁成蓉；葱、姜浸泡取水。
3、将鱼肉蓉加入200克葱姜水，加精盐5克，搅打上浆。
4、锅中放清水1500克，用手把鱼蓉挤成直径约为2厘米的丸子，中火将水烧至欲开时用勺轻轻搅动鱼丸，待鱼丸上浮即熟，捞出待用。
5、将莼菜氽熟捞入汤碗中。
6、将净锅中加入清汤、精盐、鱼丸烧开，放入味精、淋入熟猪油，装入汤碗即成。
热心网友
时间：2023-03-02 19:02
250克
西湖莼菜
2瓶
精盐
5克
目录
1方法一
2方法二
折叠编辑本段方法一
风味特点、食疗食补作用:鱼丸洁白，入口即化，汤汁清鲜，莼菜滑嫩。健脾和胃，润肺补虚，利水消肿，清热解毒。
原料:净鱼肉250克，西湖莼菜2瓶，精盐5克，料酒15克，味精3克，葱姜汁50克，猪油25克，鸡蛋清2个，清汤1000克，葱姜末各适量，色拉油25克。
制作方法:将鱼肉排剁成茸，加料酒、葱姜汁、味精、猪油、蛋清、精盐、清汤适量，搅成胶质状，逐个捏成大小均匀的丸子，人冷水锅中上火烧开捞起，莼菜沥净原汁，焯火待用。起锅上火，注入油，将葱姜末煸出香味，加清汤，打出葱姜末，下入鱼丸及莼菜，加精盐、料酒，烧开下味精，起锅装入容器中即可。
折叠编辑本段方法二
折叠原料
莼菜250克，白鱼肉150克。清汤500克，精盐10克，味精、葱、姜、熟猪油各适量。
折叠做法
1.将鱼肉剁成蓉;葱、姜浸泡取水。
2.将鱼肉蓉加入200克葱姜水，加精盐5克，搅打上浆。
3.锅中放清水1500克，用手把鱼蓉挤成直径约为2厘米的丸子，中火将水烧至欲开时用勺轻轻搅动鱼丸，待鱼丸上浮即熟，捞出待用。
4.将莼菜氽熟捞入汤碗中。
5.将净锅中加入清汤、精盐、鱼丸烧开，放入味精、淋入熟猪油，装入汤碗即成。
折叠特点
鲜嫩爽口。
