章鱼小丸子的做法，所需材料，配料，设备，制作方法，注意事项。越详细越好，谢谢

发布网友发布时间：2022-05-09 22:34

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热心网友时间：2023-10-25 18:01

食材

鸡蛋

章鱼烧粉

鱿鱼

大头菜

洋葱

章鱼烧酱

沙拉酱

番茄酱

海苔碎

油

木鱼花

清水

1、将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开

2、将鱿鱼切成小丁

3.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟

4、将鱿鱼捞出控净水份。

5、将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀

6、将章鱼煎锅放在火上烧热。

7、在煎锅里刷上适量的植物油。

8、关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。

9、再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。

10、待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面

11.等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透

12、.将煎好的丸子装在盘中。

13、按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱

14、撒上木鱼花和海苔碎即可食用

小贴士煎的时候要小火煎，防止煎糊。

热心网友时间：2023-10-25 18:01

用料
主料

低筋面粉200克

辅料
鸡蛋
2个
洋葱
半个
章鱼
适量
卷心菜
50克
海苔
30克
调料
生抽
10克
水
200毫升
江米酒
10克
照烧酱
适量
色拉酱
适量
章鱼小丸子的做法
1.模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油
2.转小火（新手最好把火开最小，以免来不及），在每个孔内倒入调好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可）约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁
3.再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身
4.全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油
5.依次翻身，至小丸子表面金色即可