梅菜扣肉的详细做法?

发布网友发布时间：2022-05-10 03:04

我来回答

共3个回答

懂视网时间：2022-05-14 01:27

扣肉的制作方法是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧：

1、将五花肉洗干净放入锅中，并且加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶等材料，需要煮大约20分钟左右；

2、五花肉上扎小孔并且涂抹老抽，就可以起锅烧油了，在七成热时放入五花肉即可炸制，一般炸一分钟左右就可以捞出；

3、捞出来后要等五花肉冷却再切成薄片，按自己喜好添加调料，然后就可以摆入盘中蒸制，最后取一个盘子将其倒扣就完成了。

以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。

热心网友时间：2022-05-13 22:35

回答您好，梅菜扣肉的制作方法如下；

主料五花肉 1000g 梅干菜 200g 辅料油适量盐适量酱适量冰糖碎适量腐乳汁适量步骤 1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。 2.捞出擦去水分，趁热抹上zd酱油。 3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。 4.把炸好的五花肉切成大长片。 5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。 6.将肉片的肉皮朝下，整齐版地码在碗内。 7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。 8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可

希望我的回答对您有帮助

热心网友时间：2022-05-14 00:26

关键是选材要好啊，肉不要全瘦的，因为梅菜要吸油才好吃，所以可以选择一些五花肉，梅菜很多农村都有自己家做的，当然市场上也有很多。先把五花肉在锅里炒到半熟，让它出点油脂，然后放梅菜，加各种调料，烧个二三十