四川的粉蒸牛肉和粉蒸排骨怎么做啊?

发布网友发布时间：2022-05-10 03:20

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热心网友时间：2023-10-26 20:12

粉蒸牛肉原料: 瘦牛肉370克大米75克植物油50克酱油30克花椒、胡椒粉各3克辣椒粉2克葱、姜各8克料酒13克豆瓣酱30克四川豆豉5克香菜少许制作: 1:大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 2:牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。粉蒸排骨【原料】排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。【制作过程】 1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。 2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。