银耳和丑耳有啥区别?它们的| 营养价值一样吗?

发布网友发布时间：2022-05-09 23:13

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热心网友时间：2023-10-05 07:53

银耳大致可以分为三类：1、鲜活银耳。2、丑耳。3、大花银耳
鲜活银耳是从原产地菌棚直接冷链发出的，保证了到手之后最大程度的新鲜，散发着浓郁的兰花香味，保证了银耳的胶质和香糯的口感，一煮即糯，立马出胶。
丑耳是指新鲜的银耳在生长20天左右，不经过水洗直接采摘烘干的，较大程度保留了银耳的胶质，颜色程金黄，叶片紧致。泡发之后，迅速可以煮糯，可以快速出胶。
常见的大花银耳是经过水洗之后再烘干的，水洗可以使叶片增大，但是大大影响了银耳本身的胶质，正常大大花银耳是发黄的，有些用硫磺熏过的银耳会颜色发白并有刺鼻气味，不仅没有香糯的口感和胶质，甚至会影响身体健康。

热心网友时间：2023-10-05 07:53

没有什么区别，就是丑耳煮出来可能更加糯一些。