酸汤龙利鱼酸甜又美味,应该要怎么做?

发布网友 发布时间：2022-05-10 01:51

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热心网友 时间：2022-07-04 00:27

我们内陆地区见不到鲜活的龙利鱼，超市和批发市场上买的一般都是袋装分割好的冷冻龙利鱼片，我就经常买回去给孩子们做着吃，因为鱼片无鱼刺，小孩子们吃大人放心。龙利鱼俗称子板鱼，口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富的一种鱼类。我的做法是：

酸汤龙利鱼

1，油寖。凉水将冷冻的鱼片解冻，切记不可用热水解冻，防止鱼片糟烂。解冻后的鱼片改刀，隔两指切断成条状，热锅热盘上笼蒸七分钟下笼倒出盘里的水份。另取热锅热油，下入切好的葱丝加入生抽、料酒、食盐、味精，成热汁浇入鱼盘上。

酸汤龙利鱼

2，炸鱼排。用料酒、味精、食盐、白糖、生抽、白胡椒粉将解冻后的龙利鱼进行腌制10分钟；取鸡蛋两个打入碗中搅拌均匀；面包糠适量。龙利鱼改刀成巴掌大的块，沾上蛋液拍上面包糠，温油下锅中火炸制，约三分钟后捞出，开大火升油温进行复炸。

酸汤龙利鱼

3，茄汁鱼。解冻后的龙利鱼改刀成一指宽的条，用料酒、味精、白糖、食盐白胡椒粉腌制10分钟；淀粉、面粉1:1的比例，打入一个鸡蛋加入一勺食用油顺一些方向搅拌成稠糊；鱼条挂糊入油炸制。锅底留油，下入番茄沙司、白糖炒制、挂入水淀粉成汁，倒入炸制好的龙利鱼快速翻炒均匀。

酸汤龙利鱼

食而时之，意思就是瓜果蔬菜一定要吃应季的，冬季大家应该萝卜白菜都屯起来了吧，今天我们来聊聊鱼，上网的时候看到原来吃鱼也是有讲究的，每个季节吃的鱼都不同，现在市面上鱼的种类太多了，每次去菜市场都会挑选半天，最终以刺少的作为首选，因为鱼刺真的是很让人头疼，一不小心就会卡到喉咙，严重的还得去医院挂急诊，太痛苦。

热心网友 时间：2022-07-04 01:45

热心网友 时间：2022-07-04 03:20

热心网友 时间：2022-07-04 05:11