泡鸡爪的做法和配料是怎么样的?

发布网友发布时间：2022-05-10 05:36

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懂视网时间：2022-12-28 09:58

1、准备配料：鸡爪1000克，野山椒50克，泡菜酸水适量，芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许。

2、凤爪洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

3、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

4、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

5、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

6、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

7、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。

热心网友时间：2023-01-19 23:21

方法一：

食材：鸡爪 500g、泡椒适量、花椒适量、盐适量、八角适量、姜片适量、蒜适量、辣椒适量、苹果白醋适量。

方法/步骤：

1.将鸡爪清洗赶紧后用刀切成两半。

2.锅中倒水，将鸡爪子放进去，大火烧开后撇去血水，然后加姜煮熟。

3.带鸡爪可以用筷子扎透的时候就可以捞出来了，捞出之后放到凉水里清洗几遍。

4.在盆里加入适量的水，将花椒和泡椒放进去泡一会，然后加入泡椒水，姜末，蒜末，八角、盐，辣椒，苹果醋混合均匀。

5.把之前做好的鸡爪放到制好的泡椒水里去，放到冰箱里或者较凉的地方大概过一夜就可以吃了。

注意事项：

1.鸡爪子最好煮烂一点，好入味。

2.跑的时候也可以泡久一点，这样会更好吃。

方法二：

1.首先,准备好食材,洗净。将洗净后的鸡爪切成小块。

2.然后将调料生姜,香叶,桂皮,八角,花椒依次放入锅中,并加水煮开

3.然后,等水煮开后,将之前的鸡爪放进去继续煮。

4.等水继续煮开后,将鸡爪取出来用冰水冲洗。

5.最后将鸡爪,泡椒,胡萝卜等搅拌均匀后放入瓶中,在冰箱中冷藏。

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