煮番茄酱如何防不外贱
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发布时间：2022-04-21 13:18
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热心网友
时间：2023-07-14 01:05
番茄酱
番茄酱的做法
1.我们家通常自制番茄酱，很简单，把番茄一烫，去掉外皮切小块
2.然后直接入锅熬至浓稠即可
烹饪技巧
只是未加任何调味料与添加剂无法长时间保存，一般密封冷藏不要超过一周。
菜品特色
此番茄酱非番茄沙司。它是一般热菜中会用到的，里面没有调味剂。它是鲜番茄的浓缩制品，具有浓郁的番茄风味。
煮番茄酱
用料
主料番茄酱1罐
调料食盐适量蒜4粒罗勒1茶匙牛至1茶匙胡椒适量橄榄油2大匙
煮番茄酱的做法
1.先将蒜瓣切成细末备用；（啰嗦：这蒜末要细点，要不然熬不进酱里。）
2.锅上中火烧热，加橄榄油；
3.放入切好的蒜末，用中小火炒至蒜末变色；（啰嗦：要火小，炒至变色，蒜的香气才会变得温和。）
4.将番茄酱倒进去；
5.等番茄酱开了，加入干罗勒和牛至，稍稍翻拌，拌出香味来，转小火熬约30分钟；
6.熬至酱更浓稠，加胡椒和盐调味即可。
烹饪技巧
1、听起来这个酱实在是简单到不能再简单了。其实也的确是这样，是很简单。但是新鲜的蒜末和后来香料的加入就会给这个酱带来很好的风味。当然，番茄酱的选择也很重要，罐装的番茄要够酸这酱才够味才够地道。
2、这个酱的保存也很简单，和之前说的保存青酱的方法是一样的。装进罐之后，上面多撒层橄榄油，放进冰箱冷藏。这样最长可以保存2个月。
热心网友
时间：2023-07-14 01:06
材料：
番茄500克、柠檬1个；调料：冰糖50克。
做法：
1：番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2：切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3：锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4：熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
番茄酱的保存：
1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
热心网友
时间：2023-07-14 01:06
