求问此鱼为真鳕鱼还是假鳕鱼

发布网友 发布时间：2022-04-21 13:14

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热心网友 时间：2023-05-28 21:45

一、看价格：真的鳕鱼价格每斤要一百以上，而假冒的鳕鱼价格较便宜，一般十几元到几十元不等。

二、看纤维的粗细：真鳕鱼以肉质细嫩为特点，因此肉质的纤维十分的细腻。而假的鳕鱼则略逊一筹了。

三、看鱼肉的颜色：真鳕鱼的肉质紧致，且颜色较白。假鳕鱼的颜色会比较的暗淡。

四、品口感：真鳕鱼的口感非常细腻，入口即化，没有很多的油脂。可是假鳕鱼就会有相对较多的油脂溢出。

五、看食用后的反应：假鳕鱼不宜为人体吸收，幼童和老人食用后常出现腹泻的症状。

六、而孩童吃了以油鱼假冒的鳕鱼后会出现拉油的状况。所以在购买时一定要慎重。

热心网友 时间：2023-05-28 21:45

首先要了解原产地：

鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道
我国产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。
然后要了解上市日期：
12月至翌年2月份；4～7月份。

现在超市一般都是冷冻的！不太好分辨！不过你可以要求超市提供产地的包装等信息！我一般都是到比较正规的超市或原产地购买

热心网友 时间：2023-05-28 21:46

付费内容限时免费查看回答你好！方法一：看价格鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格*，再加上它的原产地不是中国，因此它的价格不可能过于便宜。一般鳕鱼的售价至少每公斤在200元以上，而油鱼每公斤一般不会超过60元。如果看到价格过于低廉的鳕鱼，我们一定要谨慎购买，千万不能贪图小便宜。方法二：用手摸这个方法在两者冰冻时很难区别，但是在解冻后，鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻后摸鱼皮，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样，而油鱼则要相对粗糙一些。方法三：看鳞片鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。方法四：看肉和皮的颜色鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈*。方法五：看横切面鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密,是一片压一片的那种。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼中间会有一条淡黄或淡红色的线条，而鳕鱼是没有的。希望我的回答对你有帮助，谢谢！

热心网友 时间：2023-05-28 21:46

如何分辨真假鳕鱼
1、看价格：市场上10多元一斤的鳕鱼片都不可能是真正的鳕鱼；正宗的银鳕鱼一般都在100元一斤以上。
2、问产地：消费者买鳕鱼要问产地。银鳕鱼、扁鳕鱼多产于加拿大、俄罗斯等国，肉质比较紧致，一般料理店等比较常用。中国的银鳕鱼多产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。
3、品口感：真正的银鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分的油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
4、看鱼骨：真正的银鳕“鱼口感既油腻又滑嫩。”，虽然银鳕鱼的烹饪方法有很多，但正规做法中多数要将银鳕鱼中的骨头去除，所以，一般端上餐桌的银鳕鱼是可以全部吞下肚 的。反言之，如果保留骨头，那这道银鳕鱼多数存猫腻。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。狭长那多数是假货。

热心网友 时间：2023-05-28 21:47

没有头的