最简单的腌制酸豆角怎么做好吃
发布网友
发布时间:2022-04-21 12:50
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2023-09-05 11:59
如何自制酸豆角?快来get吧~
热心网友
时间:2023-09-05 12:00
首先需要将豆角洗干净,然后把豆角切碎后放入到容器,加入盐、红椒和蒜,再放入米汤,腌制5到7天即可。
具体操作如下 :
1、将豆角洗干净晾干水。
2、准备好大蒜和红椒。
3、准备好米汤和容器。
4、都晾干水的豆角切半,放入容器内,腌制两小时后,加入米汤腌制豆角并密封5到7天即可。
热心网友
时间:2023-09-05 12:00
方法/步骤
1
首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆。
我这回只有几根酸豆角可以拿来腌,因为是前一天做菜时剩下的几根,留着再炒一顿又太少了,扔掉又太可惜了,干脆就拿来腌了以后下饭吃。
2
豆角冼好后,放在太阳底下晒一两个小时,等到豆角变软了,就可以拿来用了。
趁着晒豆角的时间档,可以提前准备一个空的玻璃瓶,作为腌制的容器用。
平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。
记得瓶子一定要洗干净,晾干了,一定要保证容器内部无油无水,否则腌东西会坏的,
3
锅里倒入适量清水(也可以用淘米水,据说用淘米水腌的营养价值会更高,而且速度更快。)
往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒,可以起到调味和杀菌的作用。
其实本人是不喜欢加花椒的。我比较喜欢放大蒜,大蒜要提前拍碎,等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。
4
锅里的水烧开后,就可以关火了。烧开的水放凉后,就可以开始腌豆角了。
5
在玻璃瓶里,首先放入豆角。放一层豆角,就撒一点盐下去,依次这样,让每层豆角上面都铺一点盐巴。
放盐的量注意要控制好了,放多了太咸,不利于健康。放少了也不行,腌东西容易坏。
本人因为这次腌的豆角很少,所以就随便下一点盐巴都可以。
放入的豆角要压实了,这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌,同样具有杀菌消毒的作用。
6
加一点白酒,利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的,那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌,效果更好。
看,下面图里大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜卤。泡菜卤保存得好的话,时间越长越好,可以连续使用N久N年呢。
7
所有材料都放好了,最后倒入原先晾凉好的开水,盖好盖子,放在阴凉通风处就可以了。
最好在瓶口加盖一层塑料袋,密封效果更好。
8
最后,可以在瓶子上面贴上标签,写上制作的日期,便于查看。一般夏天天热的话,腌一星期左右就可以食用了。天冷的话,要半个月左右了。
热心网友
时间:2023-09-05 12:01
腌制酸豆角怎么做?豆角洗干净切碎,放入小米辣蒜末,姜盐白糖,白醋白酒,搅拌均匀,密封后了冷藏两个星期。
腌制酸豆角的做法
1、清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆。2、豆角冼好后,放在太阳底下晒一两个小时,等到豆角变软。3、提前准备一个空的玻璃瓶,作为腌制的容器用。4、记得瓶子一定要洗干净,晾干了,一定要保证容器内部无油无水,否则腌东西会坏。5、锅里倒入适量清水。6、往锅里加一点冰...
红薯粉条是什么?红薯粉条的产地介绍
红薯粉条是一种以红薯为原料制成的粉条制品,口感爽滑Q弹,富含丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素等,有着很多种不同的做法。红薯粉条的产地有很多,但主要集中在中国的北方地区,包括河南、河北、安徽、四川等省份。其中,河南省的红薯粉条产量和质量最为著名,被誉为“中国粉条之乡”。另外,湖北省的郧阳市是中国粉条的发源地之一,也是全国最大的红薯粉条加工基地之一。在红薯粉条的产地中,河南的淅川县、河北的广宗县、顺平县和保定的阜平县都是全国有名的红薯粉条产地,其中以淅川县的红薯粉条最为著名,被誉为“中国红薯粉条之乡”。这些地…随着人民生活水平的提高,对红薯粉条的消费量也日益增长。但市场上也出现了一些假冒伪劣的红薯粉条,其中一些甚至有害健康。有的红薯粉条掺杂其他的原料,有的用食用明胶代替淀粉,有的生产卫生条件不合格等。这些都是消费者在购买时要注意的。...
如何腌制酸豆角脆又酸
1、挑选新鲜豆角并清洗干净,放在通风的地方,晾干水分。2、清洗过的豆角焯水一分钟,这样做是为杀除豆角表面的细菌。防止在腌制过程中进行腐败。3、选择玻璃或者陶瓷的容器作泡菜坛,清洗干净,里面不能有任何的生水,也不能有油。将豆角放入其中。4、锅里烧水加入食盐,水开后放凉,倒入泡菜坛中。5...
最简单的酸豆角怎么腌
1、需要新鲜的长豆角一斤,进行冲洗 2、摘成4cm左右的一段段,去了两侧的丝。进行清洗后稍微风干十分钟。3、加入食用盐一勺约3g,弄均匀到成段的长豆角表面,让其有点脱水。用手搅拌约三分钟。4、找来一个空塑料瓶,要有密封盖子。清洗干净,不可以有油污。5、把抹上食盐的豆角段放进塑料瓶中...
腌酸豆角怎么做好吃
准备好食材,豇豆角洗净晾干 步骤2:准备腌料:食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。步骤3:煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。步骤4:煮好的卤水晾凉备用 步骤5:晾去水份的豇豆角三四根盘在一起 步骤6:盘好的豆角放入无油无水的密封容器中...
酸豆角怎么腌制
腌制酸豆角简单的做法
1、先把新鲜的长豆角,择洗干净,挑去有虫眼或坏的部分。2、把洗干净的长豆角,放在阴凉地,把豆角的水分控干,这一步很关键,水分一定要控制,不然豆角在腌制过程中,很容易坏掉。3、在豆角控水的期间,在汤锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶,桂皮,大火把水烧开。4、大火把水烧开后关火,在...
酸豆角怎么腌制又酸又脆,简单快速的方法
准备材料:豆角 600克,蒜瓣 24个,泡椒 适量,干净容器1个,盐适量,干净石头适量 1、豆角洗净后,切成小节备用。2、将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中,加适量的盐拌匀。3、搅拌均匀后装瓶,倒适量的泡椒水进去,用石头把豆角按压紧实。4、腌制好的豆角放置阴凉处一周左右。5、一周后,又酸又脆的腌...
最简单的腌制酸豆角
简单的腌制酸豆角做法如下:用料:长豇豆500g、盐15g。步骤:1、豆角买来后泡在水里,多泡一会,并换几次水,因为这种豆角是很招虫吃的,但看卖的都很好看,应该是打过药水,洗干净后晾干。2、切成小粒。3、加入盐,抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。4、被盐揉过的豆角变更绿,装在瓶子里,盖...
酸豆角的腌制方法
怎么腌酸豆角又脆又好吃 酸豆角又脆又好吃的做法
1、选豆角的时候一定要选择嫩一点的,豆角太老了做出来口感不好,这可是酸豆角脆爽的窍门呀。我们先把豆角在水盆里面泡一下,泡的时候加入一点盐,可以洗得更干净呀。泡好后再把豆角清洗几遍,然后放到盖垫上,晾干水分。2、现在可以开始熬汁了,其实汁特别简单,只需要加入盐,还有花椒就可以。大概...