求寿司饭，一斤米，糖，盐，寿司醋的比例是多少
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发布时间：2022-04-21 12:46
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热心网友
时间：2023-11-10 21:59
一，米与水的比例：
1匙米（900毫升/匙）+2匙水（360毫升/匙）
二，下面是不同味型寿司的调制差别：
标准寿司：
米1盒150，盐4克，糖10克，米醋25毫升。
甘甜口味寿司：
米1盒150克，盐4克，糖12克，米醋25毫升。
浓重口味寿司：
米1盒150克，盐5克，糖12克，米醋27毫升。
三，要点：
1、摊开米饭的窍门是用小木铲快速打散米饭，不能够破坏米饭的完整性且防止米饭变黏。
2、让米能形成一粒一粒，不粘连的状态，让每一粒米饭都被醋汁包裹。
3、淋醋以后，要立刻用蒲扇给米饭降温，保持爽利。
4、最终米饭的温度应该和人的体温相近，这就是最适合做寿司米饭的温度了。
5、米饭要放入保温性能好的容器里面，用纱布包裹，防止干燥。
蒸出好米饭的4个秘诀：
1、如果是新米，则还需要再减1 成的水量。
2、浸泡的时间和蒸饭的时间一定要充份。
3、夏天浸泡米的时间可以稍微短一些，冬天略长。
4、煮饭（主要是焖饭），让蒸汽充份地在锅内流动。
拓展资料
寿司的做法
一、用料
主料：紫菜3片、米饭2碗、寿司醋20克（自调）
辅料：火腿肠1根、鸡蛋1个、黄瓜半条、寿司萝卜3条、盐2克、胡萝卜半根
二、做法
1、鸡蛋打散，摊个鸡蛋饼，切丝备用。
2、准备所用食材
3、所有食材切条
4、米饭拌寿司醋和盐，紫菜麻面朝上，放上米饭铺五分之四。
5、放上食材卷起，紫菜边抹水粘合。
6、全部卷好切片，每切一刀要沾水，切的会很齐。
参考资料百度百科--寿司 生产制作 配比
热心网友
时间：2023-11-10 21:59
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
拓展资料
寿司醋的比例：
白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 加非林200克加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。（顺便说一句：制作寿司时，饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋）应该再加一个柠檬，也可以加入2颗梅子。这样味道更好。而且有梅子的香味。
参考资料：寿司醋百度百科 寿司百度百科
热心网友
时间：2023-11-10 22:00
一、材料
米饭1大碗、火腿肠2根、黄瓜1根、白醋3茶匙、盐1茶匙、糖2茶匙
二、做法
1.先制作寿司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺盐的比例搅拌均匀。
2.然后将寿司醋倒入温热的米饭里面，搅拌均匀。
3.备好其它的材料，火腿肠和黄瓜切条。
4.将紫菜放在寿司帘上面。
5.然后将米饭平铺在紫菜上面。
6.然后在靠底部的位置挤上一条番茄酱，然后用勺子把酱抹平。
7.然后在番茄酱的上方撒上一层猪肉松。
8.再在上面铺上黄瓜和火腿肠。
9.然后由下往上卷起来，用刀切成小段就可以了。
热心网友
时间：2023-11-10 22:00
热心网友
时间：2023-11-10 22:01
