炖鸽子怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 13:08

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热心网友时间：2022-05-11 21:45

在我们中国越来越多的人去研究美食，人们对于吃上也是非常的讲究的，一种食材总能研究出很多种吃法，大家喜欢的食物不同，对于美食的定就不听。

有的人喜素菜，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢注重样式，有的人注重菜品的味道，每个人追求都是不同的，说到底每个人的口味不同，喜欢的也就不同。

大鱼大肉也好，粗茶淡饭也好，都是为了填饱肚子，在日常生活中，我们也可以见到很多的食材，地上走的天上飞的，都可以成为食材。

但是小编觉得现在已经步入秋天了，大家都知道秋天的天气比较干燥。秋天喝汤是在好不过了，能缓解干净给非常营养。

鸽子汤相信大家都很熟悉了，别看鸽子的体格很小，但是它里面所富含的营养成分还是很高的，在搭配上一些食材炖一份鸽子汤喝，那真是一种美味。

所以今天给大家带来一道鸽子汤，相信大家制作鸽子汤的时候，都不怎么下手这也导致做出来的汤营养流失了很多，喝起来还不好喝。

今天小编就给大家分享这道正确的鸽子汤的做法。

首先采购需要用到的食材：新鲜的鸽子，香菇干，干黄花菜，红枣，枸杞，桂圆干。

需要用到的配料：生姜，料酒，盐。

鸽子汤的制作方法：

第一步：将新鲜的鸽子清洗干净，肚子里面的杂质抠出，清洗干净。为了吃起来方便剁成小块放入盘中即可。

第二步：锅中放入适量的水烧开，放入切好的鸽子进行焯水。这样可以去除里面的杂质也可以有效的去腥，锅中有浮沫时用勺子撇除，炒制变色即可。

第三步：将用到的生姜，香葱，香菇，枸杞，红枣，干黄花菜，桂圆准备好，将香菇和干黄菜桂圆浸泡。

第四步：锅中放入和适量的水，放入准备好的配料下入锅中，再放入适量的料酒烧开。

第五步：之后放入焯好水的鸽子肉进行炖至，大火烧至沸腾后转入小火盖上锅盖慢慢炖至一个小时。时间到后放入适量的盐，调匀即可出锅。

这道鸽子汤就制作完成了，当你打开锅盖的那一瞬间就可以闻到一股香味，汤汁喝起来很鲜美，肉质也是非常软烂。

小贴士：

一切准备完毕，开火炖上数小时。我用的是专门炖汤的锅子，和电饭煲是有区别的哦。等汤好后再加入盐，记得盐不能太早放哦，因为这锅汤需要炖上好久，太早放不但会使肉质变老还会产生毒素哦。

炒制鸽子肉的时候大部分都是很多人都喜欢再次清洗，其实小编觉得这样会把里面的营养给流失掉，所以不建议去清洗。

时间到后可以用筷子扎下鸽子肉看看烂不烂，如果不烂的话在炖半个小时左右的时间。在炖的时候一定要小火进行慢慢的炖，这样可以慢慢的把鸽子中精华全部都炖出来，这样吃起来才会更加的营养。

再进行炖的时候要小火进行慢慢的炖，这样可以让鸽子受热均匀里面的营养慢慢的散发出来，这样会让汤汁更加的鲜美。

还有最重要的一步就是不能放花椒，八角，因为加入这两味调料不能去除腥味，而且还会把鸽子本身的鲜美完全覆盖了，整个口感也会发生很大的变化！

这两种食材是可以去除里面的腥味，但是大大的破坏了里面汤汁的鲜美，喝起来汤汁也不是那么原滋原味，鸽子汤是比较特殊的，这也是很多人做不好鸽子汤的原因了！现在要记住这点！

购买鸽子的时候要尽量让老板处理，因为处理鸽子是一件很吓人的一件事。

热心网友时间：2022-05-11 23:03

炖鸽子汤需要准备红枣，生姜，猪瘦肉，鸽子，把鸽子的脚去除，生姜切成片状，猪瘦肉切块，锅里面加入适量清水，把鸽子，生姜片，瘦肉放进去血水去除，然后捞出来清洗干净，准备一个碗，把瘦肉倒进去，再放入清水，红枣，生姜片，鸽子，隔水蒸煮4个小时，蒸好以后就可以出锅吃了。
鸽子汤的功效与作用
喝鸽子汤能够达到美容养颜以及强身健体作用，它里面含有软骨素，经常吃的话就能让人体机能得到改善，让皮肤变得越来越好，而且滋补强身的作用也非常不错，喝一些鸽子汤还可以强筋健骨，它里面的蛋白质含量非常丰富，能够让器官活力充沛，也可以让新陈代谢的速度变得更快。
喝鸽子汤能够润肺明目，不管是脑力，视力，体力方面的恢复都非常好，喝鸽子汤还能达到促进伤口愈合作用，因为它里面的胶原蛋白含量很高，如果和红豆搭配在一起吃就能够退热补血，能够让身体更加健康，也可以让皮肤变得更加光泽，老年斑出现的情况也能减少。
喝鸽子汤还能延年益寿，可以让大脑细胞更加有活力，因为鸽子汤里面有非常丰富的脑磷脂，可以让组织细胞里面的代谢速度变得更快，也可以让神经细胞衰老以及脑组织衰老速度降低，吃完以后体力可以增加，思路可以变得更加清晰，而且记忆力也能提高，对于儿童以及脑力工作者来说就非常适合。

热心网友时间：2022-05-12 00:37

1、鸽子汤在炖的时候，把鸽子和香菇以及红枣搭配在一起炖汤喝，最有营养，在做的时候需要准备鸽子，一直把它提前宰杀处理干净，把准备好的香菇要提前用清水浸泡，泡好以后洗净切成块，红枣也要提前洗净，另外还要准备适量的枸杞子姜片，葱段以及料酒和食用盐等配料。

2、准备一个干净的砂锅，把处理好的鸽子直接放到砂锅中，放入冷水加热煮开，然后再把切好的香菇，准备好的红枣和枸杞一起入锅，放入葱段和姜片，再放入足量清水，一起用大火烧开放少量料酒，继续煮一小时，煮到锅中的鸽子，肉软烂后放食用盐调味即可。

1、鸽子汤在炖的时候放入适量百合和白果，特别有营养，在做的时候需要准备一只鸽子，把它宰杀后处理干净，再准备30克百合和15颗白果，另外要准备适量的葱姜，食用盐和料酒，把处理好的鸽子放在沸水中焯烫二分钟，取出以后控干水分。

2、把处理好的放在砂锅中，加清水百合白果和姜片以及葱段，再放入适量料酒和清水加热，煮开后用中火炖煮一小时，这时锅中的鸽子汤就能炖好，放适量食用盐和鸡精，调味后出锅装碗即可食用，这样炖出的鸽子汤还有更丰富的营养，人们使用它后滋补功效会更加明显。

热心网友时间：2022-05-12 02:29

鸽子淖水捞起洗干净，加冬参当归红枣，加水炖1小时左右，快起锅时加几粒枸杞子，加入调料，开锅吃

热心网友时间：2022-05-12 04:37