海带洗一洗就烂了，是怎么回事？

发布网友发布时间：2022-04-21 13:05

共2个回答

热心网友时间：2023-07-08 12:05

答：因为海带本身干海带泡发时间长了之后它就会烂烂的泡时间长了之后它表面的物质会被泡开然后他的叶片就会发生分层变化所以就会变得烂烂的这个是正常的现象可以正常使用但是不要泡的时间过长要经常查看。希望可以帮到你，谢谢。

热心网友时间：2023-07-08 12:06

海带含有丰富的蛋白质、糖类、褐藻胶、甘露醇、纤维素、多种维生素以及碘、钙、磷、铁等。注意事项：洗泡海带时，不要去除还带上附着的白霜。这些白霜具有降血压、利尿的作用，吃海带对我们人体有益。吃海带，有两个错误80%的人都犯了，提醒大家注意。干海带要先蒸后泡，不少人担心海带不易被煮熟，因此烹饪之前要在水中浸泡很久，其实这样是不对的。海带应该先蒸后泡。海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。

此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。干海带上面那层白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，是一种很珍贵的药用物质，在医药上是良好的利尿剂，有消肿的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效。但是甘露醇可溶于水，如果洗了再做菜，就浪费了。比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水冲洗，这样又脆又嫩。

吃海带时的四大注意事项：①海带不能长时间腌制。泡6个小时左右就可以了。②海带不能长期作为主食。摄取过多碘会影响健康。海带中含有一定量的砷，过量摄取会引起砷中毒。③请不要一吃海带就马上喝茶或吃水果。妨碍体内铁的吸收。④脾虚寒者忌食。患甲状腺亢的患者不好。

海带的储存方式：干海带用塑料袋或者保鲜袋装好扎紧袋口，注意防潮，在室温下可存放一年之久。泡发后的海带每几张铺在一起卷成卷，之后用保鲜膜裹起来放冰箱冷冻保存。