如何炒炸酱
发布网友
发布时间：2022-04-21 13:04
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热心网友
时间：2022-05-13 01:17
主料：猪肉251克
辅料：葱花8克、食用油15毫升、干黄酱13克、甜面酱15克、白砂糖7克、料酒8克、清水200毫升
1、准备好食材，将食材清洗干净
2、葱切花，猪肉切块，放在一边备用
3、锅中放油，把切好的猪肉下锅
4、炒至猪肉变色，加入干黄酱，甜面酱，料酒，糖等
5、翻炒均匀，加水250ml，缓慢加入，搅拌均匀
6、小火30秒，加葱花即可
7、炒炸酱成品
热心网友
时间：2022-05-13 02:35
主料：干黄酱2袋 甜面酱1袋 五花肉500克
辅料：葱半颗 姜两大片 油10g 酱油少许 料酒两大勺 冰糖5，6颗
步骤：
1. 肥瘦肉4:6，切丁，肥肉皮也要哦
2. 葱切花，姜切末
3. 干黄酱两袋，六必居是常用品牌
4. 加入一袋甜面酱，这是炸酱好吃的秘诀之一
5. 黄酱和甜面酱先搅一搅
6. 加少许水，调成图中的状态，融合的糊状即可
7. 热锅凉油，必须热锅哦，油稍多些
8. 先下肥肉丁煸炒~
9. 肥肉变色后下瘦肉炒至变色，加两勺料酒去腥
10. 下葱姜翻炒
11. 下少许酱油，炒出肉香
12. 倒入和好的酱，翻炒
13. 中间加几颗冰糖，去酱的苦味，此为秘诀二。
14. 炸酱其实就是炒制出来的，过程中必须不停的翻炒以免糊锅底
每次翻炒都要用铲子贴着锅底，也要顾及四边，不停的翻炒。
一开始炒匀后就转中火，然后炒到怎么翻都会有咕嘟咕嘟的泡泡，酱的颜色也变深了，就OK了。
热心网友
时间：2022-05-13 04:10
做法
* 五花肉馅一斤
* 葱伴侣豆瓣酱 30g
* 郫县豆瓣酱 10g
* 姜末 15g
* 蒜末 20g
* 榨菜末 40g
* 干花椒 10g
* 料酒 20ml
* 糖 10g
* 油 60g
[杂酱做法]
1. 炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金*;
2. 下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒;
3. 最后加入白糖调味即可。
热心网友
时间：2022-05-13 06:01
辅料：葱花8克、食用油15毫升、干黄酱13克、甜面酱15克、白砂糖7克、料酒8克、清水200毫升
1、准备好食材，将食材清洗干净
2、葱切花，猪肉切块，放在一边备用
3、锅中放油，把切好的猪肉下锅
4、炒至猪肉变色，加入干黄酱，甜面酱，料酒，糖等
5、翻炒均匀，加水250ml，缓慢加入，搅拌均匀
6、小火30秒，加葱花即可
7、炒炸酱成品
