怎样卤鸡爪不会烂,有弹性
发布网友
发布时间：2022-04-21 13:02
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时间：2023-06-29 17:01
鸡爪11个
老抽3汤匙
生抽4汤匙
冰糖25克
料酒1.5汤匙
五香粉1茶匙
八角2个
香叶1片
老姜1块
葱适量
桂皮1片
花椒适量
干辣椒3个
盐适量
芝麻油2/3汤匙
步骤
1.鸡爪剪去爪尖，整理好，入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。
2.煮好的鸡爪取出冲洗下，去浮沫沥水。
3.调汁：盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉。
4.锅中放老姜、花椒、葱结、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖。
5.加调料汁加清水，煮开。
6.放入鸡爪，盖上锅盖，大火煮开转中火煮10分钟。
7.转小火慢慢炖煮大约40分钟至入味。
8.连卤汁一起盛出，晾凉就开啃吧~
