卤鸡爪怎么不破皮
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发布时间：2022-04-21 13:02
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热心网友
时间：2023-06-30 00:06
材料：
鸡爪500克
葱2条（切段，只要葱白）
姜3小块（切片）
卤味包1个
老抽200ml
生抽100ml
冰糖30克
料酒2汤匙
清水适量
鸡粉1汤匙
做法：
1.锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲， 备用；
2.锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要 盖上锅盖）
3.熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。
