萝卜糕的做法
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发布时间：2022-04-21 13:06
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热心网友
时间：2022-05-23 17:07
用料
主料：白萝卜2根(约1100克)，香菇5朵，虾米若干，猪肉若干，腊肠3根肉卷(可不用)若干。
辅料：粘米粉400克，盐适量。
萝卜糕的做法
1、将猪肉~肉卷~腊肠，分别切好。
2、虾米用温水清洗，去腥味。
3、香菇泡好，切粒。
4、白萝卜刨丝，用水煮5分钟，使之变软，捞起晾凉。
5、热油锅，油可以多下点。锅热将香菇、虾米，炒一下，随后下肉卷、腊肠 翻炒下，再下猪肉，翻炒后下适量盐。
6、熄火后下萝卜丝，翻一翻。
7、下粘米粉，兑萝卜丝水(刚才煮萝卜丝的水)，翻一翻，翻一翻，要把粉和萝卜丝搅拌均匀。
8、将蒸盘刷一层油，随后放蒸盘里，用铲子弄平。上蒸锅蒸1个钟头(中火)。记得蒸前用保鲜膜，将它封起来，不然蒸汽水会把萝卜糕弄湿。
9、蒸好了
10、晾凉，倒放过来。
11、中间部位还不熟，因为我只蒸了40分钟！吃之前还得煎一下，问题倒也不大。切记~切之前刀要抹油，选择又细又锋利的刀切。
12、煎咯！！
13、煎好了。
14、粘点辣椒酱。
烹饪技巧
蒸的时候要蒸久一点，用粘米粉(我选择袋装的，不用散装的)，粘米粉可多下，否则会出现无法凝固的情况。
热心网友
时间：2022-05-23 17:07
食材明细
主料
白萝卜适量
粘米粉适量
辅料洋葱适量
广式腊肠适量
红洋葱 适量
香菇适量
虾皮适量
配料胡椒粉少许
盐适量
蚝油1勺
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
萝卜糕的做法步骤
1
材料：白萝卜、粘米粉、洋葱、广式腊肠、红洋葱、香菇、虾皮、香葱
调味：胡椒粉少许、盐适量、蚝油1勺
工具：6寸蛋糕模、厨房用锡纸
2
白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。
3
腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。
4
锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。
5
另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。
6
调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。
7
将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。
8
用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。
9
盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。
10
出锅取下模具，晾凉切片。
11
放平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。
热心网友
时间：2022-05-23 17:07
辅料：虾米 盐 胡椒粉 味精
做法：
1. 自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆；
2. 萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎；
3. 用3大匙油炒香海米（虾米）及腊肉(香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精；
4. 待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状；
5. 取一长方取蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟；
6. 放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油蘸食。
热心网友
时间：2022-05-23 17:08
立秋早已过，奈何气温从未降，最近一段时间广东的天气实在让人郁闷，都在打台风，台风前夕都是不一般的闷热，让人难耐，吃没吊胃口，喝没味道，睡眠也不好，上班都是无精打彩的人多。不是下雨就是热得人半死不活的。天天盼着秋风来把这闷热的天气吹走。这天气真的不知吃点啥好，走在市场里，看到漂亮的萝卜，想到了做萝卜糕，萝卜糕从我记事起来就有，可以说20多年了，过节家里大部分人都会做它，特别是春节，每家每户都几乎有一盘萝卜糕，天气太热了，材料买不齐全，但是做出来的味道也非常的好。
材料
主料：白萝卜1根、腊肠2根；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、粘米粉适量
萝卜糕
1
先把萝卜擦丝，撒上盐腌10分钟；
2
在腌萝卜时可以把腊肠切细，姜也切细
；
3
锅烧红加上适量油，倒进腊肠；
4
腊肠炒至飘香味浓，撒上姜丝，调最少火；
5
萝卜挤压出水；
6
把萝卜丝倒进锅里和腊肠一起翻炒；
7
边炒萝卜丝边轻拌，让腊肠和萝卜丝混合；
8
加上调味料拌均匀即可关火；
9
边炒萝卜丝边轻拌，让腊肠和萝卜丝混合；
10
萝卜水里加入适量的粘米粉；
11
把生浆水倒进炒好的萝卜丝里，快速拌均匀；
12
取6寸活底蛋糕模，刷上一层油，把拌好的萝卜半熟粉倒进去，压实；
13
盖上保鲜膜，锅里加入适量的凉水煮开；
14
水煮开后，放上萝卜糕，蒸上1小时；
15
15萝卜糕做法的步骤
16
锅烧红，加入适量的油；
17
萝卜糕切块，加入烧红的锅内，慢火煎，边煎边翻，煎至两边金*即可。
小贴士
萝卜加了盐腌，所以加盐调味时注意过咸，口味偏淡者其实可以不用再加盐。
