刚炸出来的葱油过一天怎么混浊了？

发布网友发布时间：2022-04-21 13:07

共4个回答

热心网友时间：2023-11-11 03:40

葱油混浊的原因可能是在制作过程中没有处理好，导致油脂冷却后出现了凝固现象。这并不影响葱油的食用，只是外观上有所影响。如果想要避免混浊现象，可以在制作葱油时加入适量的高度白酒，但要确保白酒没有异味。此外，在油温的控制上也要注意，不能太低也不能太高。太低会导致葱丝结块，太高则会产生葱焦味。
食材清单：
1. 生姜 50 克
2. 大葱葱白 2 根
3. 食用油 1 斤
4. 草鱼 1 条（约 750 克）
5. 面条 150 克
6. 猪油 20 克
7. 鸡油 10 克
8. 干辣椒丝 10 克
9. 青蒜或蒜苗 2 根
10. 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油、花椒粒
制作步骤：
1. 生姜和大葱葱白切丝，青蒜或蒜苗切段。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后片下鱼肉，再切成约 1 厘米粗细的鱼条。鱼皮可以不要，也可以切成小块。鱼骨切成小块。
3. 锅中倒入适量食用油，放入鱼头、鱼骨和姜丝，用中小火慢慢炸至鱼骨变酥，加入干辣椒丝和花椒粒炒出香味。
4. 加入鱼肉条，调大火，不停翻炒至鱼肉变色。加入料酒、盐、胡椒粉和鸡精调味，最后加入青蒜或蒜苗炒匀。
5. 把炒好的鱼骨和鱼肉条盛入盘中，撒上香葱段。面条煮熟后捞出盛入碗中，淋上猪油和鸡油，放上炒好的鱼骨和鱼肉条，撒上香葱碎即可食用。

热心网友时间：2023-11-11 03:41

浑浊属于正常现象。
一般香料油，包括红油之类的调料油。经过加工制作以后，无可避免的会有一些细微的残渣或者色素，都会造成浑浊现象。
此类的调料油在制作完成后，首先将比较大的残渣打捞出来，然后再用密度比较大的密漏过滤一边。过滤后还应该静置不动，让其自然沉淀。然后再次轻轻地将顶层透明的油取出来，扔掉残渣层即可。

热心网友时间：2023-11-11 03:41

因为现在天气凉了，所以说炸出来的油自然有些浑浊。

热心网友时间：2023-11-11 03:42

打出来的葱油，过一天怎么滚多了？刚炸出来的葱油蛋，还是好颜色，等子时间稍微长一点，他会变稍微黑色一点，因为那是油的沉淀