1:1油炸大葱油的工艺，主要是提取葱油

发布网友发布时间：2022-04-21 13:07

共1个回答

热心网友时间：2023-06-30 12:37

大葱油加工多采取蒸馏提取法，也可采取萃取法。
（1）加工工艺
原料处理→切断烘干→粉碎→蒸馏冷却→分离→包装成品（2）操做要点
原料处理：选用香味浓郁油脂含量较高的大葱为原料，去大葱外皮、黄叶，切去葱根，清洗净泥土等。
切断烘干：将葱切成1～3厘米的葱段，将葱段摊放在烘筛中，装在烘车层架上，送入干燥机烘干。
粉碎：用粉碎机将烘干的葱段粉碎。
蒸馏冷却：用不锈钢蒸馏设备蒸馏提取，加热蒸馏时应采取密封措施以防香味逸散。蒸馏设备与冷却器通过蒸馏管连接，蒸气和汽化的葱油在冷却器中冷却成油水混合物。
分离：用油水分离器在冷却器出口处收集油水混合物，静止后，油水自动分离，上层为油，下层为水。使用分离器放去下层的水，即得到葱油产品。
包装成品：成品装入容器，密封包装后上市出售。