如何利用烤箱做出脆皮肘子？

发布网友发布时间：2022-04-21 11:51

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热心网友时间：2023-08-06 05:29

用烤箱做出来的脆皮肘子，外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，吃起来咸香美味。那么在家里到底该如何利用烤箱做脆皮肘子呢，小编就把详细做法和注意事项分享给大家。

脆皮肘子，要用很多调味料和配料

首先，我们要把生肘子用喷*烤掉表皮的毛，将肘子烤到表皮发焦。然后我们把肘子放到热水里烫一下，焯大约十分钟，漂去水里的浮沫，然后加一些生姜片，再倒入一些料酒。接着，我们把肘子捞出来放在案板上，在肘子皮上划上几刀，让肘子开花，随后就是腌制肘子的过程，我们准备一个大一点的盆子，然后把肘子放在里面，接着，我们起锅烧一点点油，加上多一点的生抽和老抽，再放入一些酱油，这些都是提色的，然后加入适量的白糖和食盐，放入姜片和香葱，用铲子稍稍搅拌一下，接着放入干辣椒、八角桂皮等香料，等到这些料汁稍微冒泡，就可以放在肘子的盆子里，戴上手套将料汁涂满肘子，给肘子按摩一下，这些料汁必须要让肘子从里到外呈现一种酱黑色。然后，在盆子上覆盖上一层保鲜膜，我们把肘子腌制大约五个小时。

用烤箱烘烤脆皮肘子，需要掌握很多注意事项

脆皮肘子，要用一些叫脆皮汁的东西，如果没有，就只能在家里自己调制，可以用一点水淀粉加上酱油，涂满腌好的肘子皮表面，也可以直接用脆皮汁。此外，我们还要准备一些孜然辣椒粉和胡椒粉，我们要把这些干料涂满肘子里面。接着烤箱预热，把肘子放入烤盘上，先用一百五十度烘烤二十分钟，接着转一百八十度烘烤二十分钟，如果感觉肘子皮不够脆，可以再涂一些脆皮水。这样烤出来的肘子表面金黄，带着浓浓的烧烤味道，酱香味也很浓。我们准备一个盘子，在里面扑几片生菜和洋葱圈，把肘子用刀切成块，整齐的码放在盘子里。

脆皮肘子吃起来一点不油腻，格外咸香美味，烤箱做出来的肘子，表皮外焦里嫩，肉质很有嚼劲，但大家一定要把肘子烤的熟一些，最少要四十分钟以上。

热心网友时间：2023-08-06 05:29

首先要把肘子清洗干净，然后用厨房纸擦干净肘子表面的水，然后在肘子表面涂抹酱油，蚝油料酒，腌制两个小时左右。然后在肘子表面涂抹一些蜂蜜和黄油上烤箱烤半个小时左右拿出来继续涂抹一些蜂蜜，一共涂抹三层蜂蜜这样做出来的脆皮肘子是非常好吃的。

热心网友时间：2023-08-06 05:30

首先就是找一个新鲜的肘子，然后用佐料腌制一下，腌制好了之后我们可以在肘子上面刷上蜂蜜，之后就可以打开烤箱200度烤一个小时左右。要注意的问题就是不要烤的时间太长，然后也不要腌制的时间太长，并且肘子上面的蜂蜜只需要刷薄薄的一层。

热心网友时间：2023-08-06 05:30

把肘子清洗干净之后，先在冷水里面放入葱，姜蒜和料酒煮一遍去腥，然后刷上脆皮水，在空气炸锅里面炸就能做出来了，注意自己调制脆皮水，温度不能太高，时间要够烤至30分钟以上，这样就能熟透。