黄花鱼怎么剔腮，怎么清楚腥筋，头部怎么清除腥味！

发布网友发布时间：2022-04-21 11:23

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热心网友时间：2023-09-26 08:54

用一双筷子，从鱼鳃的一侧插入，2根筷子夹住鱼鳃，沿着鱼肚子的两边慢慢插进去，（尽量避开鱼肠子），一直插到鱼肚子的最底下。筷子插进去之后，顺时针拧动筷子，使鱼的肠子什么的都缠在筷子上，再往外一拉，鱼的鱼鳃和一堆肠子都随着筷子出来了。

头部去腥：将头顶的皮撕掉。

涂抹料酒用淘米水泡都可以去腥。

扩展资料：

黄花鱼的做法

瓤馅黄花鱼

原料：黄花鱼，猪肉。

调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。

做法：黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。

煎制黄花鱼

原料：黄花鱼、食醋、葱、姜、酱油、盐、水、面粉、食用油

做法：

1.将黄花鱼清理干净，用食醋、葱、姜、酱油、盐腌制黄花鱼，除腥、入味；

2.待30分钟后，用水将适量的面粉调成面糊，均匀的涂抹在鱼肉的本身；

3.锅烧热后放食用油煎制焦黄即可食用，完成后的色香味俱全。

热心网友时间：2023-09-26 08:54

腥筋在鱼的中间位置，指细看一条线一样的。鱼头没有什么，直接去掉吧。您看呢。