要想黄花鱼去腥入味彻底外酥里鲜，应该怎么做呢？

发布网友发布时间：2022-04-21 11:23

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热心网友时间：2023-11-10 04:40

在制作黄花鱼的时候，很多人都觉得黄花鱼的鱼腥味非常的重，那么在这里，小编建议大家在清洗完黄花鱼之后，我们可以选择用五香粉，孜然粉还有料酒以及盐去腌制黄花鱼，大概腌制三个小时左右。腌制完毕之后，我们会感觉到黄花鱼身上的鱼腥味儿已经完全没有了，而且这个时候的黄花鱼变得非常的香。如果大家很害怕鱼身上有鱼腥味的话，小编也是建议大家可以选择再加入一些葱姜，这样也能够让黄花鱼的鱼腥味减淡很多。

一、炸黄花鱼的做法。

当我们腌制了黄花鱼之后，就可以开始去炸黄花鱼了，大家可以选择把黄花鱼的身上裹上一些面粉，然后再起锅烧油油可以多一些，把这些黄花鱼全部都放在锅里面炸，炸到两面金黄之后就可以捞出来了，然后再复炸一遍。这样黄花鱼就会炸的外酥里嫩，口感非常的不错，而且鱼刺已经被炸焦了，所以说整体的口感也是非常的不错。

二、炸黄花鱼的注意事项。

在炸黄花鱼的时候，大家一定要注意，因为黄花鱼是比较容易熟的，所以说大家一定要开小火去炸鱼，这样才能够让鱼整体的口感更加的好一些。还有就是炸制的过程当中，大家一定要注意，因为黄花鱼的身上是会有一些水分的，所以说就会把油给溅起来。

三、总结。

大家可以根据自己的口感去选择添加一些调料品，这样的话也能够让整体的味道更加的好一些，小编在过年的时候非常的喜欢吃炸黄花鱼，而且炸黄花鱼因为鱼刺已经被炸焦了，所以说就不用害怕会吃到鱼了。出锅之后，大家也可以选择再加入适量的五香粉，还有辣椒面，能够让整个鱼的口感更加的好。

热心网友时间：2023-11-10 04:40

想要腌黄花鱼去腥入味彻底外酥里鲜，必不可少的调料就是花椒。加了花椒后腌制可以去除黄花鱼的腥味。按照面粉：淀粉按3：7的比例，蛋：粉按着1：1的比例调出的蛋粉糊，将黄花鱼裹上蛋粉糊炸至金黄。咬开的那一瞬间，一种花椒的清香味混合着鱼肉的鲜香，绝对会瞬间征服一切挑剔的味蕾。

热心网友时间：2023-11-10 04:40

在做黄花鱼的时候，我们需要用一些料酒进行腌制，一定要用中火交这种油炸至两面金，当然也需要裹上一些面粉，这样口感会更好。

热心网友时间：2023-11-10 04:41

提前用料酒和其他调料腌制，腌制的时间稍长一点，然后裹上蛋液下锅炸熟，就可以保证外酥里嫩了。