板栗冰箱冷冻后一煮为什么会变黑

发布网友发布时间：2022-04-21 12:25

共8个回答

热心网友时间：2022-06-20 12:14

如果要准备要长期保存的新鲜板栗，在买的时候就要慢慢地挑了，挑选出又大又圆的完整无缺的板栗，回家之后煮好装袋放冰箱里，想保存多长时间都行，到时候吃的时候直接取出来，剥壳后就如同是刚接下来的新鲜板栗，按照这个方法来保存既不会起虫也不会起酒味发黑。旁边的的阿姨说她每年都要这样子保存十来斤，专门等到在外面打工的孩子回来后再吃，等到板栗下季之后，再拿出来那可就成了稀罕物品了，
接下来就给大家详细讲解板栗的这种保存方法，学会之后几乎是人人都可以操作，板栗好吃不易保存。掌握3个技巧，不起虫不发黑，放1年也不会坏。
准备材料：板栗1000克，详细做法如下：
【第一步】：因为这是准备要长期保存起来的板栗，所以我们在挑新鲜的时候，就要细心一点，一个一个慢慢地挑，个头圆润，颜色呈现黑禢色的就是最好的，现在这样用大袋子买板栗的人很多，都是为了放到过年的时候用来招待客人，这是板栗的初步的筛选环节，也是保存好板栗的技巧之一。
【第二步】：板栗买回来之后，全部倒入一个大盆里面，倒入清水，用手搓洗几次，洗去表面的灰尘，这时如果发现有板栗是浮在水面上，那一定要挑出来，
这可能说明两个问题，1.它的板栗肉不够紧实，轻轻摇晃一起还能听到里面有响声，2.里面的果肉已经萎缩坏掉了。因为只有长得扎实分量重的板栗才会沉入水底浮不起来。这是保存好板栗的技巧之二。
【第三步】：锅里烧水，水开之后，把洗好的板栗全部倒入锅中，煮3-4分钟左右，这一步的主要目的是为了把板栗煮至半熟，然后倒入来控干水分，晾至常温，再装入保鲜袋系紧，放入冰箱里底下的冷冻层保存就行。这是保存好板栗的技巧之三。
用这个方法保存板栗，经过了2重筛选，质量得到了保证，放在冰箱里一年都不会坏掉，想吃的时候取出来剪去外壳后就跟新鲜的板栗是一模一样的，而且经过这样的处理之后，更容易剥掉板栗上的内膜，用来炖肉，煮鸡，或是包粽子都行。
板栗这样保存，不晒也不蒸，不起虫不发黑，个个糯粉香甜新鲜如初。
也有的朋友喜欢把外壳剪掉之后再放入冰箱里，不建议大家这样做，因为如果买的数量很多的话，这个去壳的工程量确实很大，再就是去壳后的板栗没有了外壳的保护很容易失水变干，导致变味。
我们在煮板栗的时候，不需要把它完全煮熟了，只需要煮至半生的程度就行，如果是煮熟了，过后取出来再煮的时候，口感就不容易变得粉糯了。

热心网友时间：2022-06-20 13:32

板栗壳变黑
如果是板栗的外壳出现了发黑的情况的话，则多表示是由于保存不当，板栗出现霉变而引起，这样的板栗不仅外壳发黑，打开之后里面的果肉也有变黑、发臭、变味等情况。
板栗肉变黑
如果是剥出来的板栗肉放了一段时间出现了颜色变深发黑的情况，则多考虑是由于板栗肉与空气接触时间过久氧化褐变而导致，其果肉质地、味道并不会有任何变化。

板栗变黑了还能吃吗
根据情况而定。
如果是由于保存不当而导致板栗外壳发黑的情况，一般这样的板栗是不建议继续食用的，因为它不仅口感发苦，而且其中很可能已经产生了黄曲霉素等有毒物质，人体食用后容易引起身体不适，对健康不利；
如果是板栗肉与空气接触时间过长而导致的发黑情况，这样的板栗是可以继续食用的，其中并没有产生有毒物质，只是从外观上来看会比较影响食欲，但是其口感和营养并无明显变化。

热心网友时间：2022-06-20 15:07

我的经验证明了生板栗带壳不能冷藏也不能冷冻，外壳没影响，但栗子肉全发霉变质了，因为栗子坚硬的外壳把果肉的湿气都包在里面了，不管是冷冻还是冷藏都放不住。最好的方法是剥开外壳稍微晾晒一下水汽，用保鲜袋密封后冷冻就能存储3个月左右。

热心网友时间：2022-06-20 16:58

板栗简介：板栗（学名：Castanea mollissima BL.），又名：栗（通称），板栗（事类合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），风栗（广东），素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
食用板栗的注意事项：
1. 变质和霉变栗子是不能食用的，吃了霉变的栗子会导致中毒。
2. 熟栗子一次吃7到10个为宜。栗子的主要成分是碳水化合物，矿物质的含量也比较丰富，属于坚果类食物。但是应该适量吃，不能作为主食。
3. 栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，最好在两餐之间把栗子当成零食吃，或作成菜吃，不要在饭后吃，特别是女性朋友，不能以栗子代饭

热心网友时间：2022-06-20 19:06

不能吃。

生栗子冷冻后外观如果外黑，很可能是变质的现象，为了安全起见这样的板栗做好不要吃，另外生栗子冷冻后如有变质还会出现味道发苦、带有异味等现象，而且煮熟后质地不是软粉的口感，而是软烂或变硬，这样的板栗都不能吃，以免引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。

热心网友时间：2022-06-20 21:31

有水分吧，冻之前晒干，保存时密封。

热心网友时间：2022-06-21 00:12

现在正是生板栗上市的时候，家里人都很爱吃板栗，但板栗上市期并不长，而且买到的生板栗最好尽快吃完，不然容易腐烂变质，不知道想要保存生板栗久一些，放冷藏还是冷冻呢？
生板栗是冷藏还是冷冻生栗子冷冻后发黑还能吃吗
生板栗是冷藏还是冷冻
冷藏和冷冻的方法都可以，但要注意处理方法和保存时间。
1、生板栗冷藏法：3-5天
1.无需清洗板栗，但板栗外壳不能有水分残留。
2.将板栗直接放入保鲜袋里，然后系紧袋口密封，防止与其他食物发生串味现象。
3.放在冰箱冷藏室保存即可，温度不能低于零度，以免解冻影响板栗鲜味，在冰箱冷藏室的低温环境下，可以抑制细菌的繁殖，延长板栗保质期3-5天左右。
2、生板栗冷冻法：3-6个月
1.盆中倒入板栗、清水，用手搓洗几次，洗去表面灰尘。
2.锅里烧水，水开后把洗好的板栗倒入锅中，煮3-4分钟左右。
3.倒出控干水分，晾至常温，带壳装入保鲜袋系紧，或去壳放入保鲜袋都可以。
4.然后放入冰箱冷冻层保存即可，由于冰箱冷冻层温度较低，几乎没有细菌等微生物滋生繁殖，可大大延长了板栗的保质期，可以保存3-6个月左右。

热心网友时间：2022-06-21 03:10

板栗很娇贵，怕热、怕冷、怕湿又怕干，很难长期保存。剥开以后看有没有变味，再看果肉变色没有，如果这两样都没有改变，就可以吃。最好是不要出现表皮变色的现象，总归是不好的苗头，尽量小心一些。如果煮过了吃感觉不好就别吃了。板栗

相信很多网友都跟小编一样，都是非常的喜欢吃板栗，尤其是水煮板栗，软糯香甜的根本摆脱不了对它的*，不过，板栗虽然好吃，但是板栗是一种非常容易放坏的食物，相信大家经常都会遇到有时候买多了吃不完的板栗，不是黑了就是板栗变干了不好吃。这时候怎么保存吃不完的板栗就成了众多网友的一大问题。那么，煮熟的板栗要怎么保存才不会容易坏呢？今天小编就跟大家分享一下如何储存，秋天这样存板栗，不晒不蒸，不起虫不发黑，个个软糯香甜新鲜如初。抓紧看看步骤学习一下吧！

板栗

板栗吃不完，切记不要直接放冰箱，教你1个好方法，放一年都不坏！

第一步：板栗吃不完，切记不要直接放冰箱，教你1个好方法，放一年都不坏！大部分人对于平时吃不完的板栗都是直接把它放在冰箱里保鲜或者冷冻来延长它的保存时间，储存的方法虽然是对的，但是如果没有掌握好其中的小窍门还是储存不了多长时间，那怎么才能让它储存的更长一些呢？吃不完的板栗直接放冰箱保存？不全对，教你1个好方法，个个糯粉香甜新鲜如初。首先：买回来的板栗先给它挑选一下，因为是要长期保存，所以要挑新鲜的。在挑选板栗的时候一定要挑那种个头比较大，然后外形比较圆一些的，还有就是一定要完好无缺没有被虫子咬过的。

第二步：挑选出来的板栗在尾部用刀切一刀，不要切很多，稍微切一点，接着用水洗干净，然后锅里烧水，水开之后，把洗好的板栗全部倒入锅中，煮3－5分钟左右，把板栗煮至半熟稍凉后捞出来剥壳，另外剥壳的时候，要剥一个拿一个，不要把全部拿出来，否则栗子皮很容易变干就会变得不好剥。

第三步：这一步是储存板栗的最为关键一步，全部剥好之后，不能直接把它放进冰箱内，而是先把板栗放置一旁先晾半天，它表面的水分晾干，因为冰箱的湿度比较大，如果没有晾干会直接影响到板栗的保存时间，晾好之后不要急着放进去，取一些密封的保鲜袋子，然后把板栗全部分开装起来系紧口子然后放到冰箱的冷冻室冷冻储存就可以了，无论是储存多长时间，想吃的时候直接拿一点出来上锅煮一煮就可以了，这种方法储存的板栗没有任何的变质现象。