求山西名菜酱梅肉的做法
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发布时间：2022-04-21 12:22
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热心网友
时间：2023-08-19 01:36
“酱梅肉”是平遥的一道传统名菜，它不柴不腻、香烂醇厚。
【主料】 五花猪肉300克，葱段、姜片各50克，酱豆腐15克，料酒10克，食盐2克，香油（炒用）。
【制法】
将五花猪肉用刀切成约8毫米的薄片，锅内倒入香油，把切好的肉片、葱姜末和酱豆腐在锅内炒起，再码入碗内，把兑好的酱豆腐汁浇入碗中上笼蒸30分钟取出即成。最佳煮八成熟为好，这样，切时薄而利刀。
