怎么红烧鲫鱼好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 12:13

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懂视网 时间：2022-07-24 07:44

1、准备好食材。

2、在鱼身上划几刀。

3、用少许盐摸在鱼身，腌制10分钟。

4、姜切片，葱切小段。

5、下油锅。

6、放进姜葱爆香。

7、接着放进鲫鱼，香煎。

8、放进少许糖。

9、少许米酒。

10、少许酱油，进行调味。

11、最后倒进少许清水，盖上锅盖烧至熟即可。

热心网友 时间：2022-07-24 04:52

红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，下面教你怎么红烧它吧。

　　一、红烧鲫鱼

　　主料：新鲜鲫鱼一条

　　辅料：小葱4根 姜4片 蒜3瓣 郫县豆瓣酱1匙 老抽1匙 生抽2大匙 料酒1匙 白糖少许 醋少许

　　制作工艺：

　　1、准备所需材料

　　2、将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金*，再放入葱姜蒜煎至出香味

　　3、加入郫县豆瓣酱烧至出红油

　　4、入料酒、李锦记天成一味，再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好

　　5、倒入适量的热水，大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身

　　6、炖至鲫鱼酥烂如步骤图9样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可

　　二、私房红烧鲫鱼

　　主料：鲫鱼1条

　　辅料：大葱1根 姜1块 蒜瓣适量 八角少许 桂皮1块 小米辣适量 花椒适量 香叶3片 生抽适量 盐少许 甜酒适量

　　制作工艺：

　　1、鱼洗净处理好后，再两面打上斜刀，擦干水分，葱姜蒜，小米辣切好待用

　　2、热锅用姜片擦一擦，然后倒入油，烧热改小火，下入八角，桂皮蒜瓣，葱段和姜片炸香

　　3、待蒜变金*后下入香叶，花椒炸香，然后捞出所有调料，开大火下入鱼，炸熟

　　4、待鱼两面金黄后捞出，锅中余油，大火下入小米辣，葱姜蒜炒香，然后倒入半碗甜酒

　　5、再加入生抽，盐，下入鱼，烧至汤汁浓稠时盛出，撒上葱蒜即可

　　三、秘制红烧鲫鱼

　　主料：新鲜鲫鱼一条

　　辅料：小葱4根 姜4片 蒜3瓣 郫县豆瓣酱1匙 老抽1匙 生抽2大匙 料酒1匙 白糖少许 醋少许

　　制作工艺：

　　1、准备所需材料

　　2、将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀

　　3、用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金*，再放入葱姜蒜煎至出香味。

　　4、加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

　　5、加入料酒、李锦记天成一味。

　　6、再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好

　　7、倒入适量的热水

　　8、大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身

　　9、炖至鲫鱼酥烂如步骤图9样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可