大比目鱼怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 12:23
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-20 09:45
1、比目鱼通常会采取清蒸的做法。
2、先在盘底铺上姜，放比目鱼，可去腥。
3、然后冷水入锅，大火烧开水。水开后大火蒸2分钟转中小火蒸3分钟即可。
4、蒸好以后焖两分钟取出来，撒上小葱。
5、淋上一层蒸鱼豉油就可以吃了。
懂视网
时间：2022-11-04 21:47
1、食材：比目鱼600g、香菜3g、葱4g、老抽4ml、红糖2g、醋2ml、花椒4g、大料8g、盐5g、姜6g、花生油15g。
2、把鱼洗净，两面划刀，利于入味。
3、起锅，锅里放入花生油，下入花椒大料、葱、姜爆香。
4、把鱼放入到锅里。
5、烹入醋，老抽，翻一面。
6、加入水，水开然放盐，红糖，改小火炖20分钟，收汁。
7、把鱼装盘，顶上撒香菜，把汤汁倒入即可。
热心网友
时间：2023-07-27 12:27
比目鱼就是蝶鱼，一起来看看比目鱼怎么做好吃：
做法
主料：冰冻大鲽鱼（比目鱼）
辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、料酒10克、大葱一根、老抽5克、大蒜2瓣、辣皮子5个、鲜味汁10克
做法：1、把比目鱼泡化后洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会，大葱、姜、大蒜切片。
2、热锅凉油，油热7成下比目鱼（可用不粘锅或者把锅烧的热热，再加油、这样鱼不破相）
3、不要去翻动鱼，待到晃动锅时，鱼也能跟着动再翻面，煎到两面金*捞起
4、锅底留底油，加葱、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味
5、加料酒翻炒出香味，有人爱吃米酒可以加，加鲜味汁和老抽和盐翻炒均匀出酱香味
6、加清水大火烧开
7、烧开再放鱼可以祛去鱼腥味儿。因为这条是冷冻的不是新鲜鱼，大火烧开，加锅盖转小火烧20分钟左右。
8、加鸡精（在收汁之前加鸡精，可以更好的入味均匀），待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火，好吃的烧比目鱼即可出锅。
营养价值：比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
