发布网友 发布时间:2022-04-21 12:29
共2个回答
好二三四 时间:2022-10-13 22:16
1、要想让菠萝变甜,可以将其切成小块,放置在盐水中浸泡大约三十分钟,就会发现其味道变甜了。
这是因为菠萝的果肉除了富含维生素C和糖分以外,还含有不少有机酸,另外还含有一种“菠萝酶”,这种酶能够分解蛋白质,如果不用盐水先泡再吃,这种酶对我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感到一种麻刺痛的感觉。
2、可以将果肉弄出来放在锅中煮沸,这样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉,从而改善菠萝的口感。
懂视网 时间:2022-11-12 18:12
1、盐水浸过的菠萝不仅不酸,还很甜。
2、因为菠萝中含菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜,且菠萝中含草酸比较多。食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃,便可以杀灭蛋白酶,避免口腔刺痛的现象。 此外,盐水浸泡过的菠萝还可以有效的防止过敏。
3、浸泡时间以半小时为宜,如果时间不够长,菠萝蛋白酶没有完全破坏,时间过长,则会造成营养流失,还容易滋生细菌。
懂视网 时间:2023-01-31 00:37
在商店里购买做好的菠萝不仅味道很甜,而且美味无比,但是自己购买的菠萝为什么都是酸的?下面就来详细了解健康吃菠萝的方法。
未处理的菠萝中还含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质,这种物质具有很强的分解纤维担保的功能,导致很多人都对这种物质过敏,如果误食这种未处理的菠萝,就可能会出现过敏反应,发作时间为食用后15-60分钟,会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐等不适症状,皮肤也会变得潮红瘙痒难耐,并伴随着头痛的症状,严重情况会发生呼吸困难和休克症状。未处理的菠萝中还含有一种有机物5-羟色胺,着红物质会导致人体血压升高,直接出现的症状是导致口腔发痒。
盐水的配置也是很重要的,如果盐水太咸,就会破坏菠萝的口感,导致菠萝也变得很咸很难吃,若盐水太淡,会导致菠萝里的酸性物质和有害物质无法完全滤出,这样的菠萝还是对健康不利的。配置盐水的最佳方法是500ML清水加入5-10克食盐,搅拌均匀后即可放入切好的菠萝。
由于菠萝中含有大量的酸性物质和对人体不利的蛋白酶,是需要大量时间来消除菠萝中的这些不利物质的,所以泡菠萝的时间不能短,至少需要在盐水中浸泡30分钟,若是气温较低可相应延长浸泡时间。将菠萝从盐水中取出后,用凉开水将盐水清洗,否则菠萝表面是咸咸的影响口感。
浸泡过后的菠萝中还残留少量对人体不利的成分,因此菠萝不宜食用太多,而且菠萝的刺激作用对肠胃也不好。
热心网友 时间:2023-01-30 21:45
菠萝有点酸可以用盐水泡: