发布网友 发布时间:2022-04-21 12:29
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热心网友 时间:2023-09-16 09:26
很多小孩子都非常喜欢吃菠萝,因为它是酸甜口 ,有开胃的功效。但是要知道菠萝这种水果含有非常多的果酸,所以很多人认为它是酸性的,但是事实上菠萝是碱性的。
菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物,平时可以多吃的,但是不可以空腹食用的。菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁。菠萝果实除鲜食外,多用以制罐头,因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”,还可制成多种加工制品。
菠萝和一些水果一样,吃了会让一部分人过敏,过敏反应最快可以在15分钟内发生,这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛,腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
把菠萝泡在盐水里再吃,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里, 去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除。5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害。
热心网友 时间:2023-09-16 09:26
每 个季节都会有相应的水果上市,当然在很多的时候还是要注意食物的酸碱性,因为有些人的身体不适合吃酸性或者碱性食物。那么菠萝是酸性还是碱性?菠萝是热性还是凉性?一起来看看详情吧
菠萝是碱性食品。
从口感和酸碱度上来看菠萝是酸性的,但是从食物性质上来看菠萝是碱性食品。因为菠萝中含有的钙、钾、镁等成分进入人体后,最终代谢的产物呈碱性,因此菠萝是碱性食品。
菠萝是凉性水果。
菠萝味甘、性微寒,其含有大量的果糖成分及多种维生素,具有清热解暑、消食止泻的功效,菠萝已经成为我们日常生活中不可缺少的水果之一。
1,菠萝含有较多的草酸成分,食多了对肠胃有很大损伤,建议控制好量。
2,菠萝的酸味有一定的凉身作用,患有低血压、内脏下垂的朋友建议少食。
3,吃菠萝前最好用盐水泡一下,菠萝中含有刺激作用的苷类物质和菠萝蛋白酶,它们会分解体内的蛋白质,对口腔和皮肤有些许刺激作用。
4,菠萝不宜喝鸡蛋一起食用,菠萝中的果酸会和鸡蛋中的蛋白质结合,形成不易消化的物质,另外菠萝和白萝卜、牛奶也不宜一起食用,易造成身体不适。
用盐水泡是防止过敏。
吃了会让一部分人过敏,过敏反应最快可以在15分钟内发生,这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛,腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致“菠萝中毒”的主要成分,用盐水泡菠萝后,能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。把菠萝泡在盐水里再吃,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。所以,吃菠萝前,削掉果皮后,切成片并放在盐水里浸泡一段时间,就不用担心菠萝朊酶过敏了。
热心网友 时间:2023-09-16 09:27
从纯粹的菠萝中含有的化学物质方面来考虑的话,菠萝是酸性的。含有一定量的果酸。热心网友 时间:2023-09-16 09:27
菠萝是碱性水果,菠萝香味儿怡人,味甜鲜美,吃菠萝的时候用食盐浸泡后再吃,菠萝中含有草酸,会影响人体对钙铁的吸收,用盐水浸泡也会中和其酸性减少,可能对身体造成危害,但菠萝中含有一种叫蛋白酶的物质,对人的皮肤血管等有一定的副作用,过敏体质的人吃完之后会引起菠萝中毒。热心网友 时间:2023-09-16 09:28
菠萝这种水果虽说含有非常多的果酸,但是它的碱性的,另外如果你不用盐水来浸泡一下菠萝,可能会非常的涩,而且如果你是过敏体质的话还会有生命危险。