猴菇饼干吃起来有点苦，怎么回事？

发布网友发布时间：2022-04-21 11:47

共4个回答

热心网友时间：2023-09-22 10:33

用干净的水清除草菇表面的污垢，去掉根部（苦味的来源之一），放在装有30°-40°温水（最好是淘米水）的盆中浸泡3.5-4小时，直到草菇被挤得没有疙瘩。取出干燥的草菇，用手挤出黄水，然后在水盆中浸泡约15分钟，再挤出黄水，重复此过程2-3次。(你可以用手指蘸一点水放在舌尖上，最好没有苦味）。苦味可能是由于它没有去除根部就被煮熟的缘故。

它有苦味，但它的营养价值很高，所以很多时候它是在没有去除根部的情况下烹饪的。将蒸锅烧开，大火蒸猴头菇10分钟，然后转为小火蒸1个半小时，或者将猴头菇放入沸水中，盖上锅盖10分钟，然后炖煮，再炖煮1个半小时。直到猴头菇变软变烂；在这个阶段，重要的是在加入猴头菇之前先把水烧开，因为这样可以利用高温迅速锁定猴头菇的营养和味道。猴头菇有苦味，会变坏，所以不能吃。

如果没有变坏，如果有苦味，可能是因为有苦味，所以可以吃。如果猴头菇变坏，味道发苦，就不能吃了。坏的猴头菇是有毒的，对人们的健康有害。猴头菇的根和红色子实体是苦的，但这种苦的成分没有毒性，只能影响吃的口感。当然，如果草履虫腐烂了，也会有苦味。这样的草木果实不适合吃，以免引起中毒。

以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

热心网友时间：2023-09-22 10:33

遇到这样的情况，在平时制作的时候一定要加入适量的白砂糖，这样才能够去除饼干当中的苦味，然后也应该减少加小苏打和碱面的量，这样就可以去除苦味。

热心网友时间：2023-09-22 10:34

应该用干净的清水清洗猴头菇，然后用大火蒸猴头菇，将猴头菇的尾部，或者是有点脏的地方去掉。

热心网友时间：2023-09-22 10:34

应该去除猴头菇的根部，然后用苏打水多清理几次，这样就不会有苦味了。