清炖羊排炖萝卜的做法大全家常
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发布时间：2022-04-21 11:38
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热心网友
时间：2022-06-02 07:54
羊排
、白萝卜
、
调料：
姜
、料酒
、生抽
、豆瓣酱
、
糖
、盐
、八角
、花椒、
做法：
1、
白萝卜去皮切
滚刀块
，生姜切片备用
2、羊排冷水焯水，盛出备用
3、热锅热油，倒入豆瓣酱，小火炒出红油，锅中倒入花椒、糖小火炒香，
4、放入焯好的羊排，大火炒至上色，盛出备用
5、炒好的羊排倒入砂锅中，接着倒入料酒、生抽、八角、姜片，
6、锅中倒入热水，没过食材，大火煮至沸腾后盖上锅盖，转小火炖一个小时，打开锅盖，倒入萝卜，
7、盖上锅盖，继续炖20分钟，开盖放盐调味，
小贴士：
1、炒豆瓣酱时，要小火炒出红油
做法二:首先是要准备食材，最重要的就是羊排。选最新鲜的。羊排比较坚硬，家里的菜刀砍起来可能会比较费劲，而且容易伤到人。因此当我们在买肉时间就可以让老板帮忙给我们剁碎了，拿回家我们就直接可以做了。配菜买两个白萝卜就可以了。倒也没有其他的东西，太复杂不好。
好的，我们现在就开始做这道非常美味可口的汤。首先准备一锅水，加入葱段和姜片。再将剁好的羊排都放进去，然后把火开到最大，盖上锅盖。让他煮一段时间，我们用这个空档去把白萝卜洗干净，然后切成大块儿。切好后肉也就煮得差不多了，现在可以打开锅盖用漏勺将上面看起来一层脏脏的泡沫清除干净。
现在向里面再丢进一点葱段姜丝，然后倒入半锅的清水。水一定要是凉的。很多人不清楚什么时候加热水，什么时候加凉水，它们是有区别的。现在可以盖上盖子，将火开到最大，让它炖15分钟左右。中间可以用筷子插一下羊排，试一下肉有没有煮烂。如果烂了，就放进搞好的萝卜配菜。10分钟之后加入少许的食盐，胡椒粉。调味料不需要特别多，这样可以保持肉的鲜味。从而吃起来会更有营养。出锅后，在上面撒一点葱花装扮一下！
热心网友
时间：2022-06-02 07:54
辅料：姜3片，葱2段，米醋1勺，花椒15粒，料酒10ml，盐5g，胡椒粉5g，枸杞子10粒。
白萝卜炖羊肉的做法
1.将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。
2.用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。
3.泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。
4.准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。
5.大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
6.羊肉焯好后盛出来。
7.接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。
8.羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。
9.出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。
