羊排炖白萝卜火锅怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 11:38
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-30 11:18
主料
羊排适量
白萝卜适量
辅料蛋适量
油豆腐适量
猪肝适量
芹菜适量
大蒜适量
配料盐适量
麻辣汁适量
十三香适量
鸡精适量
麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
羊排萝卜火锅的做法步骤
请点击输入图片描述
1
羊排。
请点击输入图片描述
2
将羊排处理干净放进电压锅里炖熟烂。
请点击输入图片描述
3
炖好的羊肉出锅冷却。
请点击输入图片描述
4
切点芹菜大蒜。
请点击输入图片描述
5
白萝卜切片先放进烧好油的锅加盐炒匀，再将萝卜焖熟。
请点击输入图片描述
6
炖好的洋排去骨切片。
请点击输入图片描述
7
再配上自已喜欢吃的配菜，
请点击输入图片描述
8
将炖洋排的汤倒进汤锅里或火锅里放点盐烧开，再放进焖熟的白萝卜，去好骨的洋肉，调进麻辣汁，鸡精，十三蚝烧开，再放进芹菜，大蒜带锅带火上桌，配上备好的配菜边吃边放。
热心网友
时间：2023-06-30 11:19
平菇、金针菇、大白菜、菠菜、香菜、香干、青蒜、糍粑、白萝卜、鱼圆子;
食材：羊肉1000克，白萝卜1个
辅料：生姜1个，乾t辣椒20克，大葱1根，红枣6颗，莲子心适量
作料：植物油5汤，勺老抽2勺，生抽1勺，精盐2勺，胡椒粉1勺，桂皮1个，料酒2勺，香油1勺，陈皮1个，八角5颗，花椒10克，草豆蔻3克，茴香1克，甘草2个，草果2个，白糖1勺
羊肉萝卜火锅的做法：
1、准备好大料。
2、羊肉1000克洗净焯水备用。
3、热锅凉油放入干辣椒。
4、炒香干辣椒，放进大料。
5、加进拍开的生姜1个。倒入焯烫的羊肉君煸炒出香味;烹调羊肉的时候可以放点莲子心它有清心泻火的作用。
6、加入料酒;根据羊肉的多少适量增加。
7、加入老抽上色
8、加进盐、生抽提味~
9、用水杯往锅中放清水，加入足量水没过羊肉君;用中大火不要盖盖子大火煮开后撇净漂浮的浮沫;盖上锅盖转小火焖煮2小时左右至羊肉完全酥烂入味【也可以用炖锅;炖煮3小时】
10、萝卜洗净去皮切成与羊肉大小相同的大块。白萝卜入锅前，先用沸水焯了一下，焯去了白萝卜的辛辣味。
11、撒上大葱段，盖上锅盖焖一分钟这样大葱会更香，
12、开盖加2勺盐、放入1汤匙白糖。1勺胡椒粉调好味道后加入红枣即可。
羊肉萝卜火锅制作技巧：
1、患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉，患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复。
2、患有感冒发烧忌食羊肉吃完羊肉不要立即喝茶羊肉吃完后。
3、羊肉要带点肥肉的才香。
4、羊肉焯水这是去膻的必要措施。
5、羊肉的做法极为丰富。最怕羊肉的膻味，老大认为羊肉没有膻味哪里叫做羊肉。众口难调啊，因此每次除羊肉的膻味就是重头戏了。红枣、生姜和大料是这道菜鲜美又不膻的秘诀。大料也可以包在干净的纱布里和羊肉一起焖。
