糖三角怎么包糖不流出来的做法
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发布时间：2022-04-21 11:42
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热心网友
时间：2022-05-02 16:05
2称500克面粉放入盆中，再加入5克酵母。
3慢慢加入260克清水将面粉和成面团。
4把面团放入盆中盖上湿布和盖子发酵。
5因为天冷没暖气我放到了烤箱里用40度发酵一小时十分钟。
6发酵好的面团放在案板上使劲揉匀将面团里的气体揉出去。
7然后将面团搓成长条切成小剂子。
8擀成面皮。（这里千万不要像平时那样擀成中间厚四周薄，切记中心和四周一样薄厚才好。）
9红糖里加入四分之一的面粉用手搓匀。（红糖里加点面粉避免红糖受热以后变稀了流出来。）
10面皮里放些红糖。
11包成三角状，先在中间用手捏一下，然后每个边用筷子如图这样夹一下，千万注意不要从最上面夹，要往下点夹大概离边缘半厘米处，这样做好才会有厚嘴唇样的边边。
12全部包好以后放入蒸锅里进行二次醒发。（蒸锅里别忘了提前加好水，屉布提前铺好。）
13二次醒发到糖三角长大了一些就开火，水开以后计时蒸15分钟即可，关火后焖2分钟再打开盖子。
小贴士：
用筷子辅助造型可以令糖三角有厚厚的嘴唇样边边。
面皮擀的要一样薄厚，不要像平时那样中间厚四周薄。
热心网友
时间：2022-05-02 18:57
A、面粉200克、水110克、干酵母1小匙
B、红糖60克、面粉15克
1.将A原料中干酵母溶解在温水中静置三分钟，倒入面粉中，和成光滑面团。盖上盖或是保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大（天气冷的时候用温水发酵，夏天的时候常温水就可以了）
2.发酵好的面团内部呈均匀的蜂窝状（天气冷发酵困难，可以放在烤箱中，开约30度发酵）
3.面团取出，案板上撒面粉，将面团排气，再次揉匀，均分8等份（随意分成几份，分成8分，做出的糖三角大小比较适中）
4.将B原料混合（面粉的量随意，爱吃流糖汁就少放面粉，否则就多放面粉。红糖容易结块，可以放保鲜袋中擀开）
5.取一份面团，擀成圆面片，厚度约4毫米（发面面团不要擀的太薄了，否则发不起来，会象死面的一样）
6.中间放上适量红糖粉
7.捏成三角状。（接口要捏紧，边要捏深一点。否则蒸的时候，轮廓就不明显了）
8.全部捏好。屉布浸湿后拧干，铺在蒸屉上，放上糖三角，蒸锅放冷水，盖上锅盖继续发酵约15分钟，开大火上汽后，转中小火15分钟即可。关火后过三分钟，揭开锅盖，将糖三角取出放盖帘上冷却。（要想形状保持的轮廓清楚，再次发酵的时间不要太长。）
