柿子要怎么弄才会熟

发布网友发布时间：2022-04-21 11:39

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热心网友时间：2022-05-13 03:36

生柿子从树上摘下来，通过擦抹酒精密封起来放置一段时间后可以变熟，并且味道会更好。

生柿子通过酒精擦抹变熟过程：

准备材料：生柿子若干、酒精、纸盒、保鲜膜、棉棒。

1、将生柿子进行挑选，将生柿子外表面有破损的放置到一边，只留有外表完整的生柿子进行准备工作。

2、准备酒精。

3、将酒精倒入纸杯中，并将棉棒放入纸杯中。

4、用蘸有酒精的棉棒擦拭生柿子外表面。

5、将擦拭完成的柿子放入到准备好的纸箱中，用保鲜膜封住纸箱，然后进行放置。

6、过段时间后，生柿子就变成熟柿子了，放置时间大约为两周到三周，就可以进行食用。

参考资料来源：百度百科-柿子-酒精脱涩

热心网友时间：2022-05-13 04:54

柿子脱涩方法有：

1、混果脱涩法

将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

2、捣柿子果法

将柿子的小果或残果捣烂后放在水缸里，适量加水搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。（按浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果)。

3、石灰水脱涩法

每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。

4、加温缺氧脱涩法

将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。

5、刺伤脱涩法

在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根(呈圆形)，几天后即可脱涩。

6、酒精脱涩

装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意，酒精用量不宜过多。

7、保鲜剂法

柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。

扩展资料：

柿子食用的注意事项

1、不要空腹吃柿子

空腹时胃酸浓度高，柿子中大量的单宁和胶质与胃液融合，可导致结石，引起胃痛，严重时造成胃结石、胃溃疡、胃出血等。

2、忌过量食用

柿子含有大量的糖类，对牙齿和口腔都有不利影响。柿子中的的鞣酸对人体的钙、镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。

3、不应连皮同吃

柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，连皮食用会增加如腹痛、恶心等发病的机率。

4、柿子不能与红薯同吃

柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中，会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。

参考资料来源：百度百科-柿子

热心网友时间：2022-05-13 06:29

柿子由于含有大量可溶性丹宁物质，涩味甚浓，故一般需经人工脱涩后再食用。今简介人工脱涩五法：　　一、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮*），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。　　二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。　　三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。　　四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。　　五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。

热心网友时间：2022-05-13 08:20

呵呵，在柿子上撒点盐，放几天就熟了，可以吃了，问道还可以。还可以把生柿子和一个成熟的果实放在一起几天后也会熟的。

热心网友时间：2022-05-13 10:28

放几天就自己熟了那需要加工哦，