五香萝卜五香萝卜干腌制方法
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发布时间：2022-04-21 12:05
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懂视网
时间：2022-07-30 11:03
1、切条：腌制萝卜干要选用个头中等、口感较脆的白萝卜，带皮洗净后再切成大拇指粗细的长条，长度约为10cm左右，尽量把萝卜条切的均匀些。记住，别把萝卜条切的太薄太细，否则你腌出来的萝卜干没有嚼头。
2、杀水：切好的萝卜条放在干净无油的竹篓中（或者放在底部有孔的容器中，让萝卜腌出来的水能流出来），撒适量盐拌匀后再压上重物，腌制一天时间。放盐太少容易坏掉，但盐的用量也不需要太多，以吃起来不会太咸为宜。
3、晾晒：第二天，取出萝卜条摊放在晒帘上，放在阳光充足的通风处晾晒，日落后再收回家里，日出时拿出来继续晾晒，并注意经常翻动，让萝卜条尽量晒的均匀一致。天气良好的情况下，通常晾晒3到5天就可以了，不要把萝卜条晒的太干，否则你腌出来的萝卜干口感比较柴，不好吃也不好嚼。
4、腌制：把适量红尖椒洗净晾干，切碎待用。然后再准备适量盐、花椒粉和五香粉。红尖椒的用量可随个人的喜好决定，不喜欢辣味的也可以不放红尖椒。五香粉是腌制五香萝卜干必备的调味料，没有它就不是五香萝卜干了。
5、晾晒好的萝卜条放在大盆里，放入红尖椒、花椒粉、五香粉和盐（放盐之前先尝尝咸淡，如果咸味不够就再加点盐，如果咸味适中就不需要加盐了），用手反复揉搓均匀，再次尝尝味道，感觉缺什么调味料就再加点什么调味料。
6、萝卜条揉好后就装入干净无油的坛子里，密封起来腌制15天左右就可以打开食用了，开坛时一股香气扑鼻而来，尝一尝口感也非常脆，回味无穷。
热心网友
时间：2022-07-30 08:11
五香萝卜干腌制方法
五香胡萝卜干风味独特，口感极佳，且其营养丰富，老少咸宜，因而，其备受大众的喜爱，然而，五香胡萝卜干怎么腌制呢？下面，大家就一起来看一下。
五香胡萝卜干的腌制方法
准备材料：白萝卜、粗盐、花椒、
做法：
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干，备用。
3、往晒好的萝卜干上撒上适量的五香粉和芝麻粉，并像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，使它们的味道充分融合，这样，五香萝卜干就做好了。
五香萝卜干的腌制窍门
五香萝卜干的腌制方法虽然简单，但是要做的好吃，还是有窍门的，一起来看一下：
一、首先选材要好：萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心。买回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒。
二、天气要好，如天气好的话晒三天已好了，一般八至九成干就可以了；其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒，再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用。
三、萝卜已晒干，放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了。
四、把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下，再放入坛子里，加一些米酒，再用保鲜纸把坛子封住，过几天再吃。
五香萝卜干怎么吃
五香萝卜干是一种传统的小吃，其的营养价值及功效均很不错，然而，它要怎么吃呢？下面，大家就一起来看下。
其实，五香萝卜干的吃法十分简单，其可直接食用，也可将其再次用水泡发，然后加入酱油、辣面酱、芝麻、花生末等搅拌均匀，即可食用。注意哦，大家可依据自己的口味及喜好调入配料，这样，五香萝卜干会更加美味哦。
尤其是在没啥胃口的时候，直接把五香萝卜干放在饭里面一起吃，那酸爽，绝对会让你多吃两碗饭吧，另外，我们在吃粉、吃面的时候都可以在里面加一些五香萝卜干，十分开胃哦！
五香萝卜干有营养吗
五香萝卜干是一种极具特色的小吃，其味道及口感均很不错，因而，其总会令人回味无穷，赞不绝口。但是，五香萝卜干有营养吗？下面，大家就一起来看下。
五香萝卜干是有营养的，且其营养丰富，具有一定的营养价值。五香萝卜干含有丰富的维生素、钾、镁等矿物质及多种微量元素，此外，其还含有碳水化合物和少量粗蛋白，适当的食用，对人体的好处多多，其具有健脾开胃、增强免疫力的功效。
萝卜原本就是一种营养健康的食材，可以给我们补充维生素和矿物质，因此吃一些萝卜制品也是可以获得萝卜的营养的，所以应该说，五香萝卜干还是很有营养的哦！
五香萝卜干的食用禁忌
虽然五香萝卜干口感极佳，但是其也是不可过量食用的，过量食用，有害人体健康。五香萝卜干是有食用禁忌的，大家食用的时候要注意一下哦。
1、五香萝卜干属于腌制品，因而，其含有许多亚*盐，然而，亚*盐是会致癌的，吃多了对人体的健康有害。因而，大家要控制食用的次数。
2、由于五香萝卜干属性寒，因而阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，且慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食。
3、五香萝卜干不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用，且其不宜与胡萝卜一起食用，白萝卜主泻、胡萝卜主补，二者共同食用会使营养流失。
热心网友
时间：2022-07-30 09:29
五香萝卜干的腌制方法
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条，晾晒个一两天，至水分基本收干。
2、在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。
3、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀，把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。
4、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全
萝卜干的做法大全
做法一：
1、将萝卜干提前泡发，萝卜干咸菜怎么做，泡好的萝卜干切成小块沥干水份。
2、所有调料放碗里调配搅拌好（生抽2勺，醋1勺，芝麻油少许，蒜头三瓣剁碎，麻辣酱一勺）。
3、将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀，萝卜干咸菜怎么做
4、拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗（我自已泡的蒜头长势不太好）。
五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全
做法二：
青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条），用适量的盐腌制半天至一天，摊在太阳下晾晒至干。
烹饪技巧
1、萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干。
2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取。
3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质最好。
五香萝卜干的腌制方法 萝卜干的做法大全
做法三：
1、自家种的白萝卜收成后用清水洗净，将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子。
2、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了。
3、将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的。
4、用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干。
5、加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软。
6、揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取。
热心网友
时间：2022-07-30 11:04
1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。
2、 今天小编就来分享一下“腌制萝卜干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克
4、先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水
5、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用
6、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮
7、萝卜干晒干一半水分，装入瓶中，吃一年都不会坏，吃的时候要洗干净泡30分钟，泡去多余的盐分，再拌入自己喜欢的调料，非常的下饭
8、富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物
热心网友
时间：2022-07-30 12:55
今天，小编就要教你怎么做萝卜干。虽然小编现在不住在农村，但也能做酥脆的萝卜干。喜欢的朋友们不要错过了。
美食名称：自制五香萝卜干
萝卜干具体的做法：
第一步，先将萝卜准备好，洗净，用刀切成萝卜条，放在大盆里，加点盐搅拌均匀，腌1小时左右，把里面的水杀掉，然后放在阳光充足的地方（如阳台）晾干2-3天左右。
第二步，萝卜干用清水洗净，去掉上面的灰尘，取出晾干。开锅加热。准备一把花生，在锅里煎。稍有变色时，放入碗中备用。然后在碗里放一把花生和适量的茴香。把它们搅匀，做成香味备用。然后用擀面杖擀炒花生。把花生和茴香卷到底。把它们撒在萝卜干上。根据您喜欢吃辣的口味加适量辣椒面放不下，然后加入一些生酱油，搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，密封腌3天左右，3天后，您就可以吃了，我们的五香萝卜干就做好了。
需要把自制五香萝卜干烫一下吗？很多人在第一步就错了，怪不得它又不脆又不好吃。有些人做萝卜时会把它烫一下。事实上，这种方法是错误的。不要把干萝卜烫一下。一旦它变白了，它就会被晒干，最后秘密制作的萝卜干会非常肉质，一点也不脆。萝卜干后，揉一会，直接腌制。干萝卜会又脆又脆。虽然现在萝卜的价格很便宜，每斤3毛钱，但价格很珍贵，它是偷偷做成萝卜干后，每斤10元左右，酥脆光滑，开胃又吃。最重要的是我偷偷做的萝卜干净卫生，没有任何添加剂，味道更健康，味道也不比外面卖的差。
自制五香萝卜干既简单又酥脆。除了冷拌和制汤之外，其余的都可以秘密制作成萝卜干。又香又脆。以上就是小编整理的自制五香萝卜干的具体做法。不仅简单，而且香脆有弹性
