腊肉腌制多长时间才开始风干

做腊肉腌制的时间太长，腌制时温度过高导致肉里的细菌发酵，因此肉会发酸，腌制一般一天就够了，然后放外面晾晒，最好晚上放外面吹吹风，这样不容易坏。腊肉一般腌制3-7天左右就可以了，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左...

一般来说，腊肉腌制4~7天就可以挂出去风干了。在腌制的过程中，腊肉会吸收盐分和其他调味料，逐渐入味。如果腌制时间过短，腊肉还没有充分吸收盐分和调味料，会导致口感不佳。如果腌制时间过长，腊肉会变得过咸，甚至可能变质。在腌制腊肉时，要根据实际情况来判断腌制的时间。如果天气较冷或湿度较低，可...

半个月左右。腊肉经过腌制之后必须放在外户外进行暴晒，将其中的水分全部晒干之后变成风干的，摸上去非常坚硬的腊肉才是真正的腊肉。那么这个时间大概需要在半个月左右。如果天气不好，阳光不充足的情况下晒制的时间会更长。当然如果能够晒制时间更长的话也是越长越好的。所以最起码要在半个月左右才可以将...

一星期左右。腊肉在熏制或者是风干之前都需要先进行腌制，一般腌制时间控制在一个星期左右即可，但如果希望腊肉的味道重一点的话腌制腊肉的时间可以稍微久一点点。盐具有杀菌的作用，经过盐腌制过的腊肉能够给得到更好的保存，并且腌制能够让制作而成的腊肉口感更好。腊肉长白色的霉还能吃吗 不建议再吃。...

腊肉抹盐后要腌好久再晾晒 一般来说，腌肉可以腌制4-7天左右。但盐多、盐少、温度高低都会影响固化时间。如果你喜欢关键的味道，你可以再腌几天。在腌制期间，将肉翻过来，这样可以尝到更多的盐分。如果觉得盐少了，可以再撒盐。把腌好的肉放在绳子上，在阳光下晒几天。当你闻到腌肉的气味时，你...

腊肉经过15至20天的熏制或风干、日晒，肉条逐渐失水变干，色泽由白变作金黄剔透，每100公斤鲜肉出成品70公斤左右。具体腌的时间要看当时的气温，需要要低于15度以下，肉类才不会坏，腌制后拿出去晒太阳。并且，在腌制过程中每天都去翻动一次，观察腊肉的情况。冬至前后是腌腊肉的好时机。如果早了，温度...

1、首先把猪肉洗净，沥干水分。2、锅里放入盐和花椒，炒至微黄，关火冷却。3、接着放入生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、搅拌均匀，用手涂抹在猪肉上，涂抹均匀一些。4、涂抹好后静置一周。5、一周后把肉穿上绳子，挂起风干半个月。6、风干好后即可取下，这样腊肉就做好了。

把肉再用调料抹一遍。9、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里。10、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上。11、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右。12、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用。

在腌制腊肉的过程中需要每天翻动，以确保入味。当腊肉腌制好后，在上面大上洞，穿上绳子就可以开始风干晾晒，风干晾晒的时间一般为15～20天。    风干后的腊肉会流逝水份，100公斤的鲜肉，经过腌制风干晾晒后大概还会有70公斤。晾晒好的肉可以放在通风处自然风干，也可以放入冰箱...

直到表面变得干燥。3、肉表面变得干燥之后取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒，涂抹均匀之后腌制上大约十几个小时的时间，中间每隔一段时间将肉翻一下。4、腌制时间到了将肉悬挂到阴凉处风干上1天的时间，时间到再次取下来用同样的方法腌制上十几个小时，再次悬挂到阴凉处风干3天左右，直到干硬即可 ...