发布网友 发布时间:2022-04-21 12:54
共5个回答
热心网友 时间:2023-10-22 22:22
铁锅都是反沙成的,有很多沙锈,处理不好炒出的菜非常不好吃,有铁锈味,一般的处理方法,买一块猪肉皮,在火上炼猪肉皮,在火上反复炼,直到没有铁锈为止,另一个方法,就是用砂子在锅里反动,,或用砂子粗点的在锅里剩,到没有铁锈为止,弄好后用肥肉在锅里炖一些菜,炖的时间要长些,炼锅油用猪油,不要用豆油。热心网友 时间:2023-10-22 22:23
老厨师开新铁锅的方法:把新铁锅先用清水洗净,用两醋烧开刷锅除去铁锈,再用洗水洗净烧干,炼猪油或过油都可开锅。热心网友 时间:2023-10-22 22:23
老厨师一般的开过都是把锅烧热,然后用肉皮拔过。擦了擦。买然后再烧开烧热烧热过后再用白猫洗一下就可以了。热心网友 时间:2023-10-22 22:24
那些饭店老厨师们是如何对新锅进行开锅的?嗯,用油链用油把锅练好了再进行开过的热心网友 时间:2023-10-22 22:24
对于新铁锅进行开锅 办法应该是用火烧 脸上的柚子全部烧掉,一种方法就是用肉皮擦治