今天做的枣糕不起发,怎么回事?

发布网友发布时间：2022-05-07 13:26

共5个回答

好二三四时间：2022-07-16 05:04

可能是因为加入的酵母粉不足，也有可能是因为蛋白没有打发。红枣糕是用红枣面粉制作的一道糕点，枣香扑鼻，口感绵软，营养丰富，特别适合早餐食用。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。

红枣，鼠李科枣属植物成熟后变为红色。常晒干制成枣干。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉。据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家从新郑裴李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在中国已有8000多年历史。

热心网友时间：2022-07-16 02:12

做出来的枣糕不起发，应该是你做枣糕的面没有发酵好，酵母对温度的，高低是比较敏感的，如果温度太低的话，酵母的活性就会很低，所以说只能慢慢的放出气体，不容易发酵，当温度达到，30度的时候是酵母最强的时候，温度只要达到一定高度的话。酵母的活性就会很高，所以说发出来的，面团就很有活性。发酵面还是对温度有所要求的，一定要注意的！

所以说，做枣糕一定要发酵好面才能做出可口的枣糕。然而我们做枣糕一定用到的食材，就会有红枣，红枣的营养功效是很非常高的，它可以养血安神、补血益气等好处，而且多食用红枣的话还会降低胆固醇，可以预防骨质疏松和，产后的贫血。还能软化血管降低血压的功效！我们也可以用红枣做一些。甜品比如说枣糕！

做枣糕需要用到的食材有：红枣、面粉、清水、酵母、白糖、和食用油，还有模具。

第一步、我们要把红枣提前用热水泡至五分钟左右，然后将红枣的枣核去掉，放在榨汁机里，倒入一碗清水，打成红枣汁！倒入碗中备用！

第二步、然后在另外一个容器中放入面粉、白糖、适量的酵母混合在一起，将刚才打好的红枣汁倒入面粉中，均匀地搅拌。接着在模具中刷上一层食用油。

第三步、紧接着把刚才搅好的红枣面全部倒在模具里，倒满铲平整。

在锅中倒入适量的清水烧制。50度左右然后放上蒸架，把刚才放在模具里的红枣面糊放上去，盖上锅盖，等它慢慢的发酵，发酵到大概一倍或者两倍左右的时候。就可以开大火蒸制30分钟左右，30分钟以后开小火再蒸大约十分钟即可！

家庭版的枣糕就制作完成了。蒸好的枣糕拿出晾凉，然后用手轻轻的扒一扒四周。最后把底部往上推就可以轻松的脱模啦！

热心网友时间：2022-07-16 03:30

那是因为面粉没有经过两次醒发，所以枣糕发不起来。一定要醒发了之后再来做枣糕，那么就会比较好吃。

热心网友时间：2022-07-16 05:04

建议你考虑一下是不是面粉放太少面团太稀不成形，其次还要检查一下酵母比例有没有正确，放少了也会发不起来的。

热心网友时间：2022-07-16 06:56

枣糕不起发，可能是在发面的时候所使用的酵母粉不够，或者是在蒸糕的过程中加入的水太少。