法式乳酪蔓越莓月饼做法大全
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发布时间：2024-10-13 12:23
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时间：2024-11-06 11:27
2人份杏仁粉50克黄油180克低筋面粉270克糖粉160克鸡蛋150克精盐3克
【辅料】
奶油奶酪?200克淡奶油20克蔓越莓干30克蛋黄1个
步骤1
黄油切成片，常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
步骤2
150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
步骤3
过筛放入50g的杏仁粉。然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时
步骤4
准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
步骤5
蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用。面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部。按压平整
步骤6
然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整
步骤7
奶油奶酪的馅料放入
步骤8
蔓越莓干放入馅料中
步骤9
再用装面皮料的裱花袋把表面填平。抹平整
步骤10
在月饼的表面刷上蛋黄液
步骤11
然后用叉子弄出横线的形状
步骤12
烤箱170度预热。大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟。脱模即可
