老北京绿豆糕做法大全
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发布时间：2024-10-13 12:16
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热心网友
时间：2024-10-13 12:33
2人份绿豆面200克绵白糖80克
【辅料】
玉米油少许热水20克
步骤1
称量200克绿豆面，装入小盆中
步骤2
入蒸锅蒸30分钟
步骤3
蒸好的绿豆面已经变硬结块
步骤4
用勺背碾碎
步骤5
在绿豆面中间刨一个坑，将白糖倒入坑中
步骤6
将热水倒在白糖上
步骤7
待白糖融化，然后与豆面充分搅拌均匀
步骤8
此时会有部分豆面结块，需将绿豆面过筛
步骤9
结块的部分会留在筛上，将这部分豆面装入保鲜袋，用擀面杖擀碎后，再次过筛
步骤10
将雪方模内部刷一层油，将过筛后的豆面填入
步骤11
盖一张油纸，用另一雪方模压平表面，依此将所有豆面填入雪方盒内压实
步骤12
将雪方模入锅蒸25分钟
步骤13
出锅揭去油纸晾凉，脱模后切成小块即可
