香煎龙利鱼佐牛油汁香煎龙利鱼佐牛油汁的做法

发布网友发布时间：2024-10-12 06:30

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热心网友时间：2024-11-25 11:24

简介香煎龙利鱼佐牛油汁是法国传统菜肴，其关键在于巧妙的食材搭配和牛油汁的独特风味。牛油烧至微金黄，散发焦糖和烘香果仁的香气，为菜肴增添魅力与美味。

材料包括150克急冻龙利鱼、10克牛油、20毫升白葡萄酒、10毫升柠檬汁、1小匙白糖、少许盐和黑胡椒、半个鲜番茄、1棵芫荽、10克面粉、50克苦细叶生菜、80克蘑菇。

制作方法如下：蘑菇切片后，放入锅中汆烫至六成熟，冷却后与苦细叶生菜、少许黑胡椒、盐和橄榄油混合，作为配菜备用。

接着，在锅中加入30克牛油，小火煮1-2分钟至金*，加入白酒、柠檬汁、糖、盐煮沸，再加入番茄和芫荽煮10秒，离火备用。

将龙利鱼两面均匀撒上盐和黑胡椒，然后在鱼面上拍上10克面粉。

取平底锅，放入10克牛油，加热后放入龙利鱼，用小火煎两面各2分钟，取出后放在盘中，淋上预先准备的牛油汁，并在鱼旁放置配菜，即可享用。