鲜奶吐司怎么做比较好吃?

发布网友发布时间：2024-10-13 04:24

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热心网友时间：2024-10-13 04:59

鲜奶吐司是一种以鲜牛奶为主要液体材料制作的面包，它的口感通常比较柔软、绵密，非常适合早餐或下午茶时享用。以下是一个基本的鲜奶吐司食谱，你可以根据个人口味进行调整：
材料：
高筋面粉：270克
细砂糖：30克
盐：5克
酵母：5克
全脂鲜牛奶：150毫升
鸡蛋：1个
无盐黄油：30克
工具：
搅拌碗
搅拌机（带有钩子）
吐司模具
烤箱
步骤：
准备材料：将所有材料称量好，确保室温下的鲜牛奶和鸡蛋。
混合干性材料：在搅拌碗中，将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀。
加入液体材料：将鲜牛奶和鸡蛋倒入干性材料中，开始使用搅拌机低速搅拌，直到所有材料初步混合。
揉面：将搅拌机速度调至中高速，继续揉面约10分钟，直到面团形成并且表面光滑。
加入黄油：在面团已经形成后，加入切成小块的无盐黄油，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收，面团变得光滑且有弹性。
一次发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大，通常需要1-2小时。
整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小剂子，滚圆后松弛15分钟。接着将每个剂子擀成长条形，卷起来放入吐司模具中。
二次发酵：将整形好的面团放入吐司模具中，再次进行发酵，直到面团几乎达到模具的边缘。
烘烤：在面团进行二次发酵的同时，预热烤箱至180°C。发酵完成后，将吐司模具放入烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到表面呈现金黄色。
脱模冷却：烘烤完成后，立即从烤箱中取出，脱模放在冷却架上冷却，这样可以防止底部变湿。
切片享用：待吐司完全冷却后，即可切片享用。你也可以根据喜好涂抹黄油、果酱或花生酱等。
小贴士：
确保所有材料的温度适宜，以利于酵母发酵。
揉面时要确保面团的光滑和弹性，这是吐司口感细腻的关键。
发酵时间会根据室温而有所不同，夏天可能发酵得更快，冬天则相对较慢。
烘烤时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
按照这个食谱，你可以制作出一条美味的鲜奶吐司，享受自制面包的乐趣。